榛子、核桃、杏仁、腰果被譽(yù)為世界堅(jiān)果，相對(duì)于其他零食來(lái)說(shuō)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。

　　專家認(rèn)為，原味的堅(jiān)果要比甜的或咸、辣等口味的好，煮的、烤的要比油炸的好。咸、甜等經(jīng)過(guò)調(diào)味的堅(jiān)果中含有大量的鹽和糖分會(huì)導(dǎo)致血壓和血糖升高。它和栗子可不是親戚榛子在《中國(guó)植物志》上的中文正式名稱只有一個(gè)字——榛。春節(jié)大魚大肉吃得多，還常常會(huì)喝點(diǎn)酒，再吃辣味的堅(jiān)果，更容易上火。油炸的堅(jiān)果也不健康，堅(jiān)果本身就含有50%左右的脂肪，油炸后脂肪含量會(huì)更高。油炸還會(huì)破壞堅(jiān)果中的B族維生素，甚至增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　與此同時(shí)，吃堅(jiān)果的時(shí)候喝一杯蜂蜜水，不但能增加潤(rùn)性，還能減輕上火。另外，生的堅(jiān)果比熟的不容易上火。

　　榛子鈉含量低，但礦物質(zhì)含量高，是人體所需鈣、鎂、磷和鉀等礦物質(zhì)的良好來(lái)源。每天吃30克左右，對(duì)平衡血壓、降低膽固醇，以及骨骼生長(zhǎng)有積極作用。我國(guó)市場(chǎng)上的榛子主要是野生采集的和國(guó)外進(jìn)口的，要解決這一問(wèn)題就要實(shí)現(xiàn)我國(guó)榛子的集約化成產(chǎn)。中醫(yī)認(rèn)為，榛子性平，味甘，入脾、胃經(jīng)，有調(diào)中，開(kāi)胃，滋養(yǎng)氣血，明目的作用，尤其適合食欲不好、乏力、形體消瘦、病后體虛、視物不明的人。

　　相關(guān)研究表明，炒榛子含鈣量高達(dá)815毫克/100克，非常適合鈣質(zhì)缺乏的都市人。同時(shí)，小孩子多吃有利于身體發(fā)育。

　　榛子除了富含有益心臟的單不飽和脂肪和保護(hù)細(xì)胞的天然維生素E，還含有纖維素、鈣、鎂、鋅、葉酸和生物素，是難得的營(yíng)養(yǎng)豐富的健康食物。

　　榛子是分等級(jí)，好的榛子果粒直徑有1厘米以上的。里面的果仁很飽滿，幾乎充滿了榛子殼。

　　果仁不飽滿的等級(jí)稍差。

　　不好是就是漂選出來(lái)的冒充的，很多都是空殼，有果仁也都是“毛仁”，很小，很癟的，可以是不能吃的。

　　榛子殼里的紅皮可以吃因?yàn)樗泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)有多小紅維生素

　　不過(guò)很多人都不吃因?yàn)橛锌酀奈兜溃粤藭?huì)影響榛子的味道，

　　炒熟以后紅皮會(huì)自然，所以脫落，所以才會(huì)造成人們的錯(cuò)覺(jué)，以為不能吃。

榛子仁是大家熟悉的一種食物,也是大家在平時(shí)的生活中比較熟悉的一種堅(jiān)果食物,很多人都愛(ài)吃榛子仁,而且我們吃榛子仁能夠?qū)Υ蠹医】涤兴鶐椭?所以說(shuō)我們大家應(yīng)該經(jīng)常吃些榛子仁,那么我們?nèi)绾尾趴梢员４婧瞄蛔尤?避免受潮的問(wèn)題產(chǎn)生,一起看看榛子仁的保存方法.

榛子仁是非常不錯(cuò)的一種堅(jiān)果食物,很多人都愛(ài)吃榛子仁,而且由于榛子仁含水量極低,所以說(shuō)這是比較耐貯藏的一種堅(jiān)果了.不過(guò)由于榛子仁對(duì)溫、濕度反應(yīng)敏感.所以在貯藏期間,氣溫超過(guò)20℃或長(zhǎng)期見(jiàn)光會(huì)加速脂肪轉(zhuǎn)化,這時(shí)候就會(huì)有異味產(chǎn)生,這樣的榛子仁是不能食用的,同時(shí)如果說(shuō)濕度過(guò)大,這時(shí)候同樣會(huì)讓榛子仁產(chǎn)生霉變的問(wèn)題,所以我們要對(duì)貯藏榛子仁的方法有所了解,主要我們應(yīng)該保證低溫、低氧、于燥、避光的條件,是大家保存榛子仁要注意的.而且保存榛子仁的適宜條件是氣溫在15℃以下,空氣相對(duì)濕度60%以下,倉(cāng)庫(kù)內(nèi)光線較暗,堅(jiān)果可以貯藏2年不變質(zhì),大家吃榛子仁的時(shí)候需要注意這一情況.