小型釀酒設備的維護保養(yǎng)小知識

除生產(chǎn)制造決定的品質(zhì)，科學的運行、用心的維護保養(yǎng)及其適度的檢修這類也是小型釀酒設備正常工作的做法，減少機器常見故障發(fā)病率是增加機器使用期的重要途徑與方式本文由技術(shù)人員來給大伙兒列舉幾個設備相關(guān)的中安裝、應用及維修保養(yǎng)的小常識。

一、安裝設備

先將加熱爐、料桶和冷卻塔擺放好，隨后將管道、過氣閥門接好，再用石灰粉標明加熱爐、料桶和冷卻塔的位置后將它們多開，安裝時先裝加熱爐、再依據(jù)加熱爐部位微調(diào)料桶的擺放，然后安裝冷卻裝置。

二、設備清洗

小型釀酒設備的清洗工作是非常重要的，如果不能正確的進行就會導致釀造的酒有異味，衛(wèi)生不達標等情況。在安裝前需要用冷水對機器設備開展多方面的清理工作，確保釀酒過程的基本安全系數(shù)。機器投入工作前，要用蒸氣進行清理，具體做法是：將加熱爐、料桶和冷卻塔聯(lián)接好，打火，造成蒸氣后三十分鐘后關(guān)掉電源開關(guān)，完成工作投入使用。

四、設備維護管理與維護保養(yǎng)

1.小型釀酒設在產(chǎn)酒時應該使用軟化水進行這樣可以減少水內(nèi)的污垢對機器造成影響。

2.每次工作完成后，應開啟放水閥排空加熱爐內(nèi)部的儲水，減少污垢堆積的情況。

目前使用的大型釀酒設備有哪些改進？

傳統(tǒng)的釀造設備都是由木頭制成的。由于以這種方式制造的設備的密封性能不夠好，酒會揮發(fā)并耗盡，從而影響酒的產(chǎn)量。傳統(tǒng)的釀造設備直接用木柴加熱和烹飪谷物，谷物沉入鍋底，很容易將谷物煮糊，蒸出的酒會有煮糊的味道，從而影響酒的質(zhì)量。那么我們現(xiàn)在使用的大型釀酒設備和傳統(tǒng)的有什么不同呢？

傳統(tǒng)的蒸酒設備總結(jié)起來主要存在如下問題：

1.傳統(tǒng)蒸餾設備密封性能不好，導致大量酒蒸汽泄漏，從而降低了產(chǎn)量。

2.蒸籠內(nèi)烘干機的小冷卻區(qū)也可導致酒蒸氣的外泄。

3.冷卻效果不明顯，因為是循環(huán)水，不可能完全冷卻蒸汽。

因此時代的進步，釀造業(yè)不斷進行技術(shù)創(chuàng)新，制造出我們現(xiàn)在使用的大型釀酒設備，在傳統(tǒng)的釀造設備中提高生產(chǎn)質(zhì)量。如果一個發(fā)酵好的酒醅沒有配備高質(zhì)量的設備，它可能無法令人滿意地將它的香氣蒸餾到酒中，不能達到想要的效果，甚至可能產(chǎn)生“高產(chǎn)而不豐收”的后果。改進后的大型釀酒設備具有以下4個特點：

1.冷卻面積增大。

2.能夠容納酒氣的體積增加，停留時間延長，鍋內(nèi)氣壓降低，溫度降低。

3.該設備密封性能好，散熱能力強。

4.提供壓力表和溫度計以方便溫度控制和壓力測量。

大曲粉碎成套設備圖片：購買小型釀酒設備時材質(zhì)的挑選非常重要

目前的溫蒂越來越高人們對降溫解渴的飲品需求也越來越多，所以啤酒自然是一個比較主流的飲品之一了，目前生產(chǎn)它們的設備也多種多樣，有商家大量生產(chǎn)的設備也有適合個體戶或者個人使用的小型釀酒設備。這類設備其實也比較受人喜歡，它的體積小使用方便，能夠釀造出質(zhì)量不錯的啤酒因此銷量在增加，目前這類設備有很多，它們的價格不一，影響價格的因素有不少。

制造小型釀酒設備的材質(zhì)是決定價格的重要一環(huán)，而且它不但影響著價格還對生產(chǎn)出來的酒質(zhì)產(chǎn)生影響。目前比較常見的材質(zhì)有鋁質(zhì)，鐵質(zhì)，不銹鋼的。不同的材質(zhì)價格也不一樣，以鋁材質(zhì)為例它比較便宜。

小型釀酒設備使用鋁制作，它耐酸堿性低，使用年限短，比較重要的是，在釀酒過程中，鋁質(zhì)的釀酒設備會產(chǎn)生化學反應，生成氧化鋁，不僅在很大的程度上影響了釀酒的品質(zhì)。不銹鋼材質(zhì)的表現(xiàn)就比較好，不過不銹鋼產(chǎn)品也是有分類的，如果是不符合食品要求的材料同樣質(zhì)量沒有符合要求的要好，因此在購買時要注意材質(zhì)是否符合自己的需求。