好的蛋糕展示柜，從板材的選擇，到工藝的要求，每一道工序都是非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?。下面我們就?lái)教教你如何挑選好的蛋糕展示柜。燈管燈光的選擇：這個(gè)也很重要，因?yàn)檎故臼堑案夤竦囊淮笞饔?，一定要突出產(chǎn)品，讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品一看就一目了然，所以在燈光上一定要注意選擇，要突出鮮明的對(duì)比。持久耐用，不銹鋼貨架具有防水、防火、防潮的作用，耐高溫耐腐蝕。隨著烘焙行業(yè)的發(fā)展，相信會(huì)有更多的人投入到這個(gè)行業(yè)，綜上所述：一個(gè)獨(dú)特、優(yōu)質(zhì)的展示柜首先就會(huì)受到顧客的青睞，因此，蛋糕展示柜不一定是最貴的，但一定要最適合你的店面，適合你的產(chǎn)品。

面包柜清潔方法介紹：1、茶水保潔法。茶葉喝完了以后不必著急扔掉，可用紗布包裹用來(lái)擦拭面包柜，幫助面包柜恢復(fù)潔凈，茶葉中的茶多酚可以有效的去除木質(zhì)面包柜上的塵垢。用茶水擦拭一遍過(guò)后，再用清水過(guò)一遍，避免茶漬殘留在油漆表面會(huì)影響展示柜原來(lái)的色澤。2、牛奶保潔法。面包店少不了要用到牛奶，如果一不小心牛奶過(guò)期了，也不用著急扔掉。綠色：是一種令人感到穩(wěn)重和舒適的色彩，綠色還代表積極向上且充滿青春的活力，自然的綠色對(duì)昏厥、疲勞、惡心與清極情緒有一定的作用。用一塊干凈的抹布放到牛奶里浸一下，然后用此抹布擦面包柜，去除污垢效果很好。為了避免奶臭味過(guò)重，記得再用清水擦一遍，這種方法適用于漆面、寶利板等展示柜。

蛋糕柜常見(jiàn)的漏電部位：1、感應(yīng)漏電。因?yàn)榫o縮機(jī)組控制電路和箱內(nèi)照明電路均從箱體外殼和內(nèi)壁之間穿過(guò)，自身就存在著必定的分布電容，緊縮機(jī)組用感應(yīng)電機(jī)在滾動(dòng)時(shí)又產(chǎn)生自感電勢(shì)，此刻蛋糕冷藏柜如無(wú)安全牢靠的接地線，人觸及想體可能就有麻手的感覺(jué)，對(duì)此應(yīng)接好接地線，使箱體牢靠接地。2、蛋糕冷藏柜體沒(méi)有很好的接地，例如將蛋糕冷藏柜放在帶橡膠輪的臺(tái)架上或木制橡膠之類的絕緣體上，臺(tái)架應(yīng)撤除，以保安全。2、移門式蛋糕柜板拉動(dòng)時(shí)出現(xiàn)松動(dòng)及異響，應(yīng)及時(shí)校對(duì)或叫廠家來(lái)修理，防止長(zhǎng)時(shí)間故障而發(fā)生二次損壞，形成后期修理的麻煩。

蛋糕展示便利店冷柜消毒前，建議大家首先要拔下電源插頭、停機(jī)，然后取出內(nèi)部存放的食品，除霜并擦凈內(nèi)膽及附件后在實(shí)施消毒。在消毒時(shí)要注意，不可用水龍頭或盆水沖洗、噴淋實(shí)木展示柜。因?yàn)檫^(guò)分潮濕會(huì)使金屬附件生銹，并且降低電氣零件絕緣性能;電氣零件(如門燈、溫控器、電機(jī)接線盒等)周圍，只能用干布擦拭。同時(shí)，如果水分滲透到木頭里，還會(huì)導(dǎo)致木材發(fā)霉或局部變形，減短使用壽命。蛋糕展示便利店冷柜邊柜沾上了油跡、污垢應(yīng)用軟布和中性洗滌劑擦凈，磁性門封條極易吸附臟物，尤其是柜門下邊的門封條，應(yīng)特別注意清洗。