蔬菜保鮮冷庫(kù)——佛山捷迅冷庫(kù)設(shè)備工程有限公司是專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)蔬菜冷庫(kù)保鮮冷庫(kù)、水果蔬菜冷庫(kù)的。

一、冷庫(kù)安裝完畢或長(zhǎng)期停用后再使用，冷卻速度要合理：每天控制在8-10℃為宜，在0℃時(shí)應(yīng)保持一段時(shí)間。

二、冷庫(kù)的庫(kù)板維修，注意使用時(shí)要注意硬物對(duì)庫(kù)體的碰撞、刮擦。由于庫(kù)板會(huì)引起銹蝕，嚴(yán)重的會(huì)使庫(kù)體局部保溫性能下降。

三、冷庫(kù)的密封部位維修，由于組合式冷庫(kù)是由幾塊保溫板拼裝而成，所以?xún)砂逯g有一定間隙，施工中這些縫隙將用密封膠密封，防止空氣和水分進(jìn)入。因此，在使用中要對(duì)一些密封失效的地方及時(shí)修補(bǔ)。

四、冷庫(kù)地面維護(hù)，一般小型組合式冷庫(kù)地面采用保溫板，使用冷庫(kù)時(shí)要防止地面存有大量的冰塊和水，若有冰，則清理時(shí)切不可用硬物敲打，損壞表面。另外，冷庫(kù)除霉菌殺菌和消毒：在冷庫(kù)中，烹飪?cè)虾褪称分泻幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。上述營(yíng)養(yǎng)素的存在，會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長(zhǎng)。應(yīng)定期對(duì)冷洗池的衛(wèi)生消毒工作，確保冷凍食品及烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，做好冷凍消毒工作。在冷藏庫(kù)里進(jìn)行除霉菌消毒，可以先用酸消毒液。酸性消毒劑殺菌效果：主要為固化菌體內(nèi)蛋白質(zhì)。常見(jiàn)的消毒劑有乳酸、過(guò)氧已酸等。

歡迎咨詢(xún)佛山捷迅了解更多大型冷庫(kù)蔬菜

冷凍庫(kù)里的除霉滅菌及消毒冷庫(kù)用于烹調(diào)原料或食品中都含有一定脂肪、雞蛋淀粉與白色。這種營(yíng)養(yǎng)品冷庫(kù)中的實(shí)物會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長(zhǎng)。應(yīng)定期進(jìn)行冷冷處理，以確保食品及烹調(diào)原料的冷藏品質(zhì)管理(八)衛(wèi)生消毒。在冷藏庫(kù)里進(jìn)行除霉消毒，可以先使用酸類(lèi)消毒劑。酸性消毒劑的殺菌作用主要是凝固菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)。常用的消毒劑有乳酸，過(guò)氧醋酸、漂粉、等。詳細(xì)做法是：把魚(yú)肉出冷庫(kù)，將蒸發(fā)管上的霜層清理，保持庫(kù)房溫度低于50℃，再按冷庫(kù)庫(kù)房的每立方米容積加食醋定量50~100克，用噴霧器向庫(kù)門(mén)噴射，先將庫(kù)門(mén)緊閉，間歇開(kāi)動(dòng)鼓風(fēng)器，讓食醋揮發(fā)并流經(jīng)庫(kù)房，使食醋大量吸收魚(yú)腥味。

青菜是每個(gè)人每天都需要的必需品，面對(duì)炎熱的夏天，蔬菜的貯藏是一個(gè)很大的問(wèn)題，蔬菜保鮮冷庫(kù)的到來(lái)很好地為大家解決了這個(gè)問(wèn)題，蔬菜保鮮有哪些需要注意的呢？一、果蔬入庫(kù)前的挑選與整理選擇時(shí)要仔細(xì)逐個(gè)做，目的是為了去除因機(jī)械傷、蟲(chóng)傷或不同成熟度的果蔬。由于果蔬中含有大量水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是微生物生存的良好培養(yǎng)基。果蔬機(jī)械傷或蟲(chóng)傷后的蔬菜、水果、蔬菜等受微生物污染的果蔬，均可很快全部腐爛變質(zhì)。成熟度不同的果蔬也不宜混合在一起保存。由于成熟果蔬再經(jīng)過(guò)一段時(shí)間保存就會(huì)形成過(guò)熟的現(xiàn)象，其特征是果實(shí)變軟，并開(kāi)始腐爛。有的果蔬經(jīng)過(guò)挑選后品質(zhì)良好，可長(zhǎng)期冷藏的應(yīng)一張紙一包地裝箱或裝籃。用于包裝果蔬的紙張不能過(guò)高或過(guò)薄，好使用經(jīng)化學(xué)處理的、對(duì)果蔬無(wú)任何不良影響的紙張。帶柄的水果在裝箱、筐時(shí)要特別注意不要把果柄壓在周?chē)墓w上，以免把其他果皮弄破。選擇和整理時(shí)要特別注意輕拿輕放，以免果體因操作不當(dāng)而損傷。

植物放冷庫(kù)的儲(chǔ)存需要注意哪些問(wèn)題？1.對(duì)蔬菜進(jìn)行預(yù)冷處理摘下蔬菜后，蔬菜帶上了一層“熱氣”，溫度過(guò)高會(huì)引起蔬菜呼吸和蒸騰作用加劇，預(yù)冷一方面可以降低蔬菜的“田間熱”，達(dá)到與庫(kù)溫差不多的水平有利于后期儲(chǔ)藏，而預(yù)冷則會(huì)使蔬菜的呼吸作用和蒸騰作用減弱。為了使蔬菜營(yíng)養(yǎng)更好地保存，可選擇水冷、自然冷卻預(yù)冷、風(fēng)機(jī)預(yù)冷、真空預(yù)冷等方式。2.“好菜”儲(chǔ)存質(zhì)量好說(shuō)好的蔬菜，就是指蔬菜本身的品質(zhì)。鑒于蔬菜冷庫(kù)儲(chǔ)存后的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，應(yīng)先對(duì)蔬菜進(jìn)行“篩選”，然后再冷藏儲(chǔ)存。例如：有機(jī)械損傷的蔬菜，蔬菜要被剔除。另外蔬菜還要做好分級(jí)，如優(yōu)、良和一般要做分類(lèi)儲(chǔ)存。3.選擇合適的冷藏室果蔬冷庫(kù)可選擇氣調(diào)庫(kù)或保鮮庫(kù)儲(chǔ)存，兩者比較：氣調(diào)庫(kù)的保鮮效果和周期比保鮮庫(kù)要好一些，但氣調(diào)庫(kù)的成本要高一些。4.關(guān)于蔬菜冷藏管理的五項(xiàng)建議(1)冷藏庫(kù)前消毒滅菌，為蔬菜貯藏“安全”保駕護(hù)航；(2)整個(gè)貯存期的庫(kù)溫要求穩(wěn)定，波動(dòng)不超過(guò)±1℃，防止出現(xiàn)冷凝水引起腐爛；(3)在庫(kù)房?jī)?nèi)前后三個(gè)位置放置濕度計(jì)。濕度表放置于不受凝結(jié)水影響及氣流振動(dòng)的地方，測(cè)量濕度的儀器精度要求為±5%。庫(kù)房濕度不夠，可用冷庫(kù)加濕器來(lái)補(bǔ)濕操作；(4)儲(chǔ)存期內(nèi)應(yīng)定期抽樣檢查，檢查蔬菜是否出現(xiàn)病害、冷害、變色、失水和腐爛，如有異常及時(shí)剔除；(5)保鮮庫(kù)做好通風(fēng)換氣工作，在氣溫下降的情況下或傍晚進(jìn)行至少一周一次；5.蔬菜的出庫(kù)管理菜色新鮮、色、香均需滿(mǎn)足出庫(kù)后的要求，應(yīng)注意三點(diǎn)：(1)出庫(kù)蔬菜應(yīng)緩慢升溫，防止溫差過(guò)大而導(dǎo)致蔬菜結(jié)露變質(zhì)。(2)搬運(yùn)注意：輕拿、輕放、輕搬，避免造成機(jī)械損傷。(3)運(yùn)輸時(shí)，長(zhǎng)途運(yùn)輸應(yīng)實(shí)施冷鏈運(yùn)輸，而中短途運(yùn)輸可以采用常溫運(yùn)輸。

適當(dāng)?shù)卣{(diào)整冰凍展示柜的溫度，將有助于冰凍展示柜的制冷，因?yàn)橥饨鐪囟鹊挠绊?，冰柜的開(kāi)關(guān)量也會(huì)隨之改變，如環(huán)境溫度、冰凍展示柜的開(kāi)關(guān)數(shù)、冰凍展示柜的化霜狀態(tài)等，其溫度也會(huì)受外界溫度的影響而發(fā)生變化。有些人在調(diào)試冰凍展示柜的溫度時(shí)要高、要低、要低，其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的，冷凍展示柜的溫度都是有一定范圍的。

事實(shí)上冰凍展示柜在冬季的溫度調(diào)試是非常講究的。影響冰凍展示柜溫度的因素有以下兩個(gè)方面：下面就跟著冷柜來(lái)了解一下冬夏該怎樣調(diào)節(jié)冰柜的溫度。夏季，環(huán)境溫度會(huì)變得很高，冷凍展示柜內(nèi)陳列柜要降一降一降，所以開(kāi)機(jī)時(shí)間會(huì)變長(zhǎng)，停機(jī)時(shí)間會(huì)變短，這會(huì)導(dǎo)致壓縮機(jī)在高溫下長(zhǎng)期不作，對(duì)活塞和氣缸造成一定的損壞，還會(huì)增加冷凍展示柜的耗電量。

假如外面的溫度與你調(diào)節(jié)的差不多，那么冷凍展示柜開(kāi)、停的時(shí)間就會(huì)比較平衡，不僅為冷凍展示柜節(jié)約能源，而且對(duì)外部溫度的影響很小。冰凍展示柜的冷藏溫度應(yīng)控制在零度至十度之間，以保證冰凍展示柜正常運(yùn)作，而在冬季低溫較低時(shí)，很容易達(dá)到設(shè)定溫度，如柜內(nèi)溫度低于設(shè)定溫度，則短時(shí)間內(nèi)冷凍展示柜制冷效果變差。

許多時(shí)候，我們只要分析一下冰凍展示柜的外部因素，并且調(diào)整節(jié)好的冰凍展示柜設(shè)置的佳溫度，這樣展示柜就會(huì)有更好的制冷效果。