百度文庫高壓蒸汽滅菌用途廣，是微生物學(xué)實驗中的滅菌方法。這種滅菌方法是基于水的沸點隨著蒸汽壓力的升高而升高的原理設(shè)計的。當(dāng)蒸汽壓力達(dá)到1.05kg/cm2時，水蒸氣的溫度升高到121℃，經(jīng)15～30min，可全部鍋內(nèi)物品上的各種微生物和它們的孢子或芽孢。一般培養(yǎng)基、玻璃器皿以及性標(biāo)本和工作服等都可應(yīng)用此法滅菌。

高溫消毒柜內(nèi)的餐具為什么要將水分吸干凈？

在高溫消毒過程中會使柜中產(chǎn)生很多的水蒸氣，時間一長消毒柜內(nèi)部的金屬容易老化。我們在使用消毒柜的時候有沒有想過，水分蒸發(fā)會吸收其產(chǎn)生的熱能，從而使消毒的時間加長。另外高溫消毒過后，餐具上會留下難看的污垢，經(jīng)過高溫后還不好清洗。對于120度以上170度以下，可以有效的病菌。溫度過高會加速餐具的都化，同時會降低消毒柜的使用壽命更主要的一點是溫度過高，耗電量也是很大的。

2. 高溫消毒柜原理高溫消毒是通過把溫度加熱到100 ℃，并保持15分鐘以上，從而達(dá)到殺菌的目的，這種高溫殺菌主要包括了：細(xì)菌、病毒在內(nèi)的微生物機(jī)體。高溫消毒柜一般是采用遠(yuǎn)紅外線加熱方式，電熱元件通過加熱空氣或產(chǎn)生輻射熱，器具受高溫持續(xù)作用一段時間后，其表面的細(xì)菌、病毒等微生物機(jī)體蛋白質(zhì)組織變形，從而被殺滅。