開一家小吃店需要知道的：需要長期的時間與精力的消耗。特色小吃的規(guī)模一般不會很大，利潤空間也比較小，但同時人力與時間卻是需要消耗的，堅持到后面就會盈利更多。要干此行就要有吃苦耐勞的心理準備，決不是引進生產就賺錢那么簡單，需要創(chuàng)業(yè)者的用心經營。要考慮特色小吃引進后是否能夠符合當?shù)叵M者的口味，不能與當?shù)氐拿癖娍谖断嚆?，這樣是不會有市場的。同時還要考慮在當?shù)氐谋ｕr度，能夠吸引當?shù)氐南M者多久，要如何不斷地引進技術來維持生意，也可以考慮一個階段換一個特色樣品的做法來保持長期穩(wěn)定的贏利。

選擇開一家什么樣的小吃很重有，其中有名氣的特色小吃可靠!品種選擇是小吃經營的重要環(huán)節(jié)，它在一定程度上決定著小吃店經營的成敗。

開家小吃店，選址主要考慮三個方面：一是街面房，至少也應是巷弄口，靠近大街的位置;二是公司寫字樓較集中的地方;三是居民住宅較集中的地方。當然了，三者都集中的地方更好。因為做餐飲生意，特別是小吃店講究店家附近有足夠的人群，有人才有客流，人來了生意也就來了，有客流才會有'財流'。

餐飲行業(yè)有這樣一個品類，它的升級讓“市場由小變大，面積由大變小，產品由多變少，店鋪由少變多”，這就是小吃。

如今的小吃從不起眼的路邊攤發(fā)生了翻天覆地的變化。小吃是橫跨快餐和正餐的高兼容品類，在4萬億餐飲市場中，門店總量占比高達44.3%，穩(wěn)居餐飲品類第①。

遏制鋪張浪費之風的興起，讓一些主營高duan的餐飲品牌受到很大的影響，其中不乏像，湘鄂情、凈雅大酒店等大中餐的代表，或退出歷史舞臺或轉型發(fā)展。反觀小吃行業(yè)卻在不斷升溫，迎來了小業(yè)態(tài)餐飲的春天。

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