為什么保存雪糕要用保存DNA才用到的干冰呢？據(jù)潘先生介紹，雪糕需要在零下14℃以下保存才能保證風味，能提供這個溫度而且方便攜帶的只有干冰。他說，如果是普通的濕冰，溫度在0℃~4℃，對于雪糕來說“基本上就是一個促進雪糕溶化的發(fā)熱體”。

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干冰是固態(tài)的二氧化碳，其溫度為零下78.5攝氏度，干冰蓄冷是水冰的1.5倍以上。若周圍環(huán)境溫度高于零下78.5攝氏度，干冰吸收熱量后會升華成二氧化碳氣體，無l毒、無味。

干冰機的使用步驟是，先加入適量水，水加熱到80攝氏度以上后再加入干冰，讓干冰迅速升華形成氣體，再用風扇將氣體吹出，形成氣霧。水溫越高，煙霧效果越好。

航空貨物運輸憑證

   針對使用干冰來冷卻非危險品的情況，你必須在“貨物種類和數(shù)量”（Nature and Quantity of Goods）或“內(nèi)容”（Content）等欄目中按以下順序填寫詳細的信息：

   · 被冷卻物品的名稱

   · 危險品正式運輸名稱（干冰或固體二氧化碳）(Dry Ice or Carbon Dioxide, Solid)

   · 類別（9）

   · UN號碼（UN1845）

   · 件數(shù)

   · 每件干冰的凈重

   例如：診斷性標本，干冰，9，UN1845，一件2Kg

   針對使用干冰來冷卻危險品的情況，無論干冰還是危險品托運人都必須遵循所有IATA危險品規(guī)則。