餅干生產(chǎn)線(xiàn)的清理也是非常有必要的，在清洗上可以按照以下幾個(gè)步驟來(lái)進(jìn)行操作：

1、餅干生產(chǎn)線(xiàn)要定時(shí)的將濾網(wǎng)取出清洗。不過(guò)這里需要注意的是，酥餅機(jī)的機(jī)身完全冷卻，才是清洗的很好的時(shí)間。待反向沖水，將濾網(wǎng)上的雜質(zhì)沖洗干凈。必要時(shí)用刷子輕輕刷洗濾網(wǎng)。

2、濾網(wǎng)刷洗干凈完后要及時(shí)放回機(jī)器內(nèi)，并注意位置擺放正確。

3、清洗的時(shí)候要注意雜物的清除，做好雜質(zhì)的收集工作，操作完后現(xiàn)場(chǎng)必須打掃干凈。

4、如果餅干生產(chǎn)線(xiàn)中的攪拌葉片很難清洗，就多清洗幾遍，切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質(zhì)毛織物清洗，避免損壞不沾層，影響下次攪拌和清洗效果。

   在這餅干機(jī)械進(jìn)入旺季的時(shí)期,食品加工機(jī)械價(jià)格的波動(dòng)也不容小視,尤其是桃酥餅干機(jī)價(jià)格的浮動(dòng)更是芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高,不少?gòu)S家更是供不應(yīng)求,創(chuàng)銷(xiāo)量新高。

   桃酥成型機(jī)適用范圍：各種桃酥（圓形、方形等）、酥性餅干。 桃酥成型機(jī)產(chǎn)品介紹：本機(jī)根據(jù)市場(chǎng)需要，結(jié)合桃酥手工制作工藝研制而成。該機(jī)由模具成型和托盤(pán)鏈條輸送系統(tǒng)組成，設(shè)計(jì)合理、安全可靠。這樣能夠降低生產(chǎn)餅干的成本，獲取更多的利潤(rùn)，同時(shí)還能縮短工期，滿(mǎn)足了交貨要求。 該桃酥成型機(jī)采用無(wú)級(jí)調(diào)速電機(jī)，生產(chǎn)速度可根據(jù)生產(chǎn)需要自己自由控制。自動(dòng)撒芝麻、瓜子仁等原料。桃酥成型機(jī)對(duì)輥式工作方式，脫模，確保原料口味不變。

   烤盤(pán)型桃酥餅成型機(jī)特點(diǎn)：自動(dòng)擺盤(pán)，擺好盤(pán)后，可直接拿去烘烤，省去專(zhuān)門(mén)的擺盤(pán)人員。適用烤箱有：手推式隧道爐（用電型隧道爐、燒煤導(dǎo)熱油型隧道爐）、手動(dòng)導(dǎo)鏈型隧道爐、電動(dòng)導(dǎo)鏈型隧道爐。

制作餅干中常見(jiàn)的問(wèn)題

餅干起泡

產(chǎn)生的原因可能有：

（l）烤爐前區(qū)溫度太高，尤其面火溫度太高，此時(shí)應(yīng)控制烤爐溫度不可一開(kāi)始就很高，面火溫度應(yīng)逐漸；

（2）面團(tuán)彈性太大，烘烤時(shí)面筋擋住氣體通道不易散出，使表面起泡，此時(shí)應(yīng)降低面團(tuán)彈性，并用有較多針的模具；

（3）膨松劑結(jié)塊未被打開(kāi)．此時(shí)應(yīng)注意對(duì)結(jié)塊的膨松劑粉碎后再用；

（4）輥軋時(shí)面帶上撒面粉太多，應(yīng)盡量避免撒粉或少撒粉。