氣調(diào)保鮮冷庫設(shè)計(jì)工作原理

一、氣調(diào)保鮮冷庫技術(shù)

氣調(diào)保鮮技術(shù)是通過人為控制氣調(diào)保鮮庫中氣體中氮?dú)?、氧氣、二氧化碳、乙烯等成分比例、濕度、溫度（冰凍臨界點(diǎn)以上）及氣壓，通過抑制儲藏物細(xì)胞的呼吸強(qiáng)度來延緩其新陳代謝過程，使之處于近休眠狀態(tài)，而不是細(xì)胞死wang狀態(tài)，從而能夠較長時間的保持被儲藏物的質(zhì)地、色澤、口感、營養(yǎng)等基本不變，進(jìn)而達(dá)到長期保鮮的效果。

即使被保鮮儲藏物脫離開氣調(diào)保鮮環(huán)境后，其細(xì)胞生命活動仍將保持自然環(huán)境中的正常新陳代謝率，不會很快衰老腐bai。

二、氣調(diào)保鮮冷庫技術(shù)原理

氣調(diào)保鮮技術(shù)是指在低溫貯藏的基礎(chǔ)上，通過人為改變環(huán)境氣體成分來達(dá)到果蔬等貯藏物

保鮮貯藏目的的一項(xiàng)技術(shù)。具體來說，氣調(diào)冷庫實(shí)際上就是在保持適宜低溫的同時，降低環(huán)境氣體中氧的含量，適當(dāng)改變二氧化碳和氮?dú)獾慕M成比例。

水果蔬菜在收獲后仍具有生命力，其生命活動所需能量是通過呼吸作用分解生長期積累的營養(yǎng)物質(zhì)來獲得的。因此，果蔬保鮮的實(shí)質(zhì)是降低果蔬呼吸作用以減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗。

冷庫溫度為什么降不下來？

冷庫在日常使用過程中難免會遇到一些故障，今天我們就來講講冷庫在使用時導(dǎo)致溫度降不下來的因素有哪些？如何排查？

1、膨脹閥流量太小，使蒸發(fā)壓力過低  這種情況下的排除辦法是調(diào)整熱力膨脹閥，當(dāng)膨脹閥開啟度過小，制冷劑的流量就相應(yīng)的減少，系統(tǒng)的制冷量也就隨之減少，那么庫房的溫度就會緩慢下降。   

2、蒸發(fā)器中積油太多，使傳熱面積受到影響  這種情況下的排除辦法是放油并查明原因，一旦蒸發(fā)器傳熱管內(nèi)表面附上了較多的冷凍油，其換熱系數(shù)將會減小，那么庫房的溫度就會緩慢下降。因此，在日常運(yùn)行維護(hù)中，應(yīng)注意及時清除蒸發(fā)器傳熱管內(nèi)表面油污，以提高蒸發(fā)器傳熱效率。   

3、熱力膨脹閥冰堵  這種情況下的排除辦法是更換干燥劑和制冷劑，由于制冷劑內(nèi)含有些水分，制冷劑進(jìn)入膨脹閥時，節(jié)流jiang壓，溫度降到0℃以下，制冷劑中的水分就會結(jié)成冰造成冰堵。   

4、熱膨脹閥臟堵  這種情況下的排除辦法是清洗熱力膨脹閥中的過濾網(wǎng)，膨脹閥臟堵是因?yàn)榕蛎涢y進(jìn)口過濾網(wǎng)上積聚了臟物，那么制冷劑就會堵塞，導(dǎo)致庫溫降溫較慢。   

5、冷庫保溫性能差，導(dǎo)致制冷量損耗大  冷庫隔熱性能差，主要是由于庫房保溫板及管道保溫厚度不夠，導(dǎo)致冷氣外漏，另外若使用方頻繁開門或進(jìn)貨頻繁也可能會導(dǎo)致庫內(nèi)熱負(fù)荷偏大，那么降溫就會很緩慢.

6、電磁閥和過濾器中油污，臟污太多，影響制冷劑流量  這種情況下的排除辦法是清洗過濾網(wǎng)和電磁閥。

新鮮水果蔬菜水果中小型冷庫的特性 一、中小型冷庫容積較小，因而在運(yùn)營的全過程中具備優(yōu)良的協(xié)調(diào)能力，存儲農(nóng)產(chǎn)品關(guān)鍵的目地便是讓農(nóng)產(chǎn)品獲得冷藏的功效，能夠在淡旺季進(jìn)到到銷售市場上市場銷售。針對農(nóng)產(chǎn)品而言，淡旺季通常便是一個創(chuàng)業(yè)商機(jī)，把握住淡旺季才可以讓產(chǎn)品售出更強(qiáng)的價錢。一般的狀況下，一個冷庫只提議儲放一種物件。 二、修建中小型冷庫的全過程中所必須的成本費(fèi)并并不是很高，我們可以挑選適合的老房開展全層面的更新改造，自然還可以挑選新創(chuàng)建?，F(xiàn)階段銷售市場上一般修建中小型冷庫的價錢大約在2.五萬元上下。冷庫的總面積越大，工程造價越劃算，修建中小型冷庫以后，只必須大家可以把握科學(xué)研究的存儲方式，依照相對的要求將商品開展采摘，包裝，那麼就可以讓商品的品質(zhì)獲得全mian的監(jiān)督。一般在存儲一個時節(jié)以后就可以讓資金投入的財(cái)產(chǎn)所有的取回。 三、中小型冷庫的冷凍機(jī)組實(shí)際上也具備自動化技術(shù)的操縱，可以針對冷庫內(nèi)的溫度開展全mian的檢測，溫度還可以準(zhǔn)確的操縱在波動0.5度上下，例如大家所必須的農(nóng)產(chǎn)品存儲溫度限定在左右0.5度時，假如溫度高過了2.5度，那麼這時就會全自動的開展減溫，一旦冷庫溫度減少或是是超出設(shè)置的溫度時，就會自主的關(guān)機(jī)，徹底不用尤其的分配人來開展管理方法。

現(xiàn)今我國冷庫發(fā)展四大問題

1、冷鏈網(wǎng)絡(luò)建設(shè)有差距 我國水產(chǎn)品冷鏈構(gòu)建屬于初步性和片段性、分散性，水產(chǎn)品冷鏈更多的是集團(tuán)性或者企業(yè)獨(dú)自性的配置，離區(qū)域性、全國性的冷鏈網(wǎng)絡(luò)還有比較大的差距。片段分散方式的冷鏈系統(tǒng)，往往使得冷鏈標(biāo)準(zhǔn)無法連貫的執(zhí)行，全過程冷鏈溫度的記錄無法發(fā)揮作用，冷鏈的交接過程比較復(fù)雜。應(yīng)該向美國冷鏈協(xié)會那樣，提倡并著手建設(shè)全美國的冷鏈中心樞紐。 

2、冷鏈標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)不及時 水產(chǎn)品冷鏈物流在管理上缺乏統(tǒng)一的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如：裝卸速度、作業(yè)流程、檢驗(yàn)驗(yàn)貨制度以及運(yùn)輸、倉儲、配送、銷售各環(huán)節(jié)低溫對接要求等作業(yè)方面缺乏標(biāo)準(zhǔn)，使得中國大部分水產(chǎn)品銷售環(huán)境不能控制在冷鏈溫度之下。對各大類水產(chǎn)品的產(chǎn)品溫度、濕度指標(biāo)及儲存期限，冷鏈標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)不及時，不能具體提供一個科學(xué)統(tǒng)一的推薦范圍。 

3、冷鏈配置建設(shè)不完整 在一般的菜市場上冷鏈配置建設(shè)不完整，水產(chǎn)品物流設(shè)備比較落后，冷凍水產(chǎn)品運(yùn)輸方式采用人力黃魚車還相當(dāng)普遍，因此，水產(chǎn)品的品質(zhì)損失比較大。冷鏈體系配置只能依賴于城市化的提高，農(nóng)村是很難做到的。在運(yùn)輸過程中還缺乏統(tǒng)一化的包裝配置和物流形態(tài)，例如裝有活魚類的運(yùn)輸桶內(nèi)3/4裝水，只有1/4才是活魚產(chǎn)品，無疑提高了水產(chǎn)品物流成本。 

4、冷鏈增值效應(yīng)不明顯 冷鏈物流要實(shí)施全程溫度控制管理，必須依靠先進(jìn)的信息技術(shù)作為支撐。還要加強(qiáng)水產(chǎn)品保鮮庫、冷藏庫的建設(shè)，增加溫控設(shè)備。冷鏈物流投入比較大，而水產(chǎn)品屬于低價產(chǎn)品，通過冷鏈物流服務(wù)過程的增值效應(yīng)不明顯，經(jīng)營水產(chǎn)品冷鏈物流風(fēng)險較大。