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發(fā)布時間:2021-10-17 05:56  






普洱生茶和熟茶區(qū)別具體表現(xiàn)在哪些地方呢?


1.歷史

生茶有幾千年的悠久歷史。

熟茶是20世紀(jì)70年代才出現(xiàn)的一種茶。

2.外觀(以茶餅為例)

成熟茶葉的顏色為黑色或紅棕色,有些芽茶則是深金黃色,有很強(qiáng)的堆積發(fā)酵味道。

生茶葉主要是綠色和深綠色,有些變成了黃紅色和白色的芽頭。

3.制造工藝

生茶是指未經(jīng)堆積發(fā)酵的天然陳方生茶。

成熟茶是指生茶的“堆積發(fā)酵”過程。通過濕熱作用,可快速人工發(fā)酵,縮短其陳釀期,并可提前飲用。

4.老化

成熟的茶儲存時間很短。市場上提到的老茶大多指生茶,但生茶是一種不含成熟茶的茶。

生茶具有更大的陳方價值。在合理的儲存條件下,它可以持續(xù)幾十年甚至幾百年。

5.顏色

成熟的茶,顏色是棕色的,棕色的,劇烈發(fā)酵會有些黑,茶芽呈金黃色或暗金色。

生茶,綠色、深綠色或黃綠色,有白色芽。

6. 茶

成熟的茶是溫?zé)岬?,具有護(hù)胃的功效。

生茶有點涼。像綠茶一樣,生茶在本質(zhì)上是冷的。

6.湯色

成熟茶,栗紅色或暗紅色,略帶半透明。許多茶愛好者據(jù)此將熟茶誤認(rèn)為紅茶。

生茶呈藍(lán)黃色或金黃色,半透明。

7.嘗

熟茶,基本無苦味,口感醇厚柔和,回甜,自然生津。新的茶有一堆味道,有點水。

生茶味道濃郁,茶香濃郁,茶湯清香,苦澀。然而,好茶又苦又甜,有澀味,還會產(chǎn)生唾液。如果嘴里總是有苦味,那么這種茶的質(zhì)量肯定不好或者根本不是普洱茶。

8.氣味

生茶聞起來像茶本身的清香味,而熟茶是一種特殊的老香味。如果你不掌握濕倉老茶或堆發(fā)酵,你仍然會有一點霉味。

9.葉基

對于熟茶,淺堆發(fā)酵度的葉底為紅褐色但不柔軟,而發(fā)酵度高的葉底為深褐色或黑色,堅硬易碎。

生茶,這種新的茶葉產(chǎn)品主要是黃綠色和深綠色,具有很高的活性,彈性和彈性。這是一種好茶,沒有雜色,有一條可見的條紋,展開時仍然是多葉的(當(dāng)然,這不是主要的基礎(chǔ),取決于茶的來源和類型)。


好熟茶普遍都具有以下口感滋味


(1)香味:“陳香”是烹調(diào)普通食物的基本香味。然而,云南普洱茶,作為歷代的貢品,具有醇香爽口、香氣濃郁的特點。還有的熟食草藥:棗、龍眼、樟腦、人參、藥材、木香等。成熟的普通有高而持久的香味,純而不雜,單一的香味,沒有倉庫風(fēng)味,酸底,霉味,嗆味,異味,變質(zhì)味,和其他雜味。在熱、溫、冷三種條件下,香氣仍保持不變,使人感到愉快和放松。(2)甜味:成熟茶的甜味來自“堆積發(fā)酵”后茶中的糖類物質(zhì)。這些糖類包括多糖、單糖、低聚糖等。茶葉中還有纖維素和半纖維素,以及堆積發(fā)酵后產(chǎn)生的糖。(3)酒精:成熟的后階段是非?!癓”形的,只有當(dāng)質(zhì)量達(dá)到大值,大值處于良好狀態(tài)時,味道和口感才能得到反映。成熟時:“陳香”味微苦澀,清純無瑕,無異味雜味,爽滑柔潤,適宜陳年,常被稱為“醇香”。④爽:茶湯在口腔中的活躍狀態(tài)稱為“爽”。此時成熟:暢快淋漓,清新生動,砂質(zhì),酥滑無泥無水,無異味,無不適感,是口腔味蕾的感覺,常被稱為“清涼”。⑤稠:此時,煮好的普通茶湯內(nèi)質(zhì)豐富飽滿,能充滿口腔和咽喉,有粘糯感,在口腔中有令人滿意的感覺,不稀不淡,摸起來飽滿厚實,覆蓋味蕾,常被稱為“稠”。⑥滑溜:當(dāng)煮好的面條“醇厚”時,它們就會滑溜;當(dāng)煮好的面條“滑溜”時,當(dāng)香氣純正、無雜質(zhì)時,茶湯飽滿、滑溜如絲,茶氣從口腔直流入腹部,一口氣變得“滑溜”。


普洱熟茶怎么沖泡才更好喝?


1.步:準(zhǔn)備好茶具和袋泡茶,取出一碗茶,放入袋泡茶中,密封袋口。茶包可以用作過濾容器,以避免裝滿茶渣。

2.第二步:將裝有小碗茶的茶包倒入茶壺中,讓沸水慢慢滴在茶包上,然后洗去煮好的小碗。這個潤茶步驟非常關(guān)鍵,有助于充分發(fā)揮茶的作用。

3.第三步:潤茶后,第二次慢慢倒入開水。這時,釀造的香味已經(jīng)很明顯了。

在接下來的注水步驟中,將沸水倒在小煮坨上或茶壺的邊緣上,并根據(jù)口味調(diào)節(jié)沖泡時間和速度。如果你喝的是濃水,把開水直接倒在煮好的小坨上,慢慢地洗干凈。如果水淡了,就把開水倒在茶壺上。

4.第四步:在個8泡的時候立即把湯拿出來,在第九個泡的時候再多拿出5秒鐘,你就可以感受到熟茶的味道了。

第三次,注入沸水。隨著每次開水的倒入,茶的滲出液逐漸變得豐富起來,壓出的小熟茶坨也開始慢慢擴(kuò)散。

第五次注入開水,茶湯更亮,酒紅??磥磉@一次的茶湯的顏色是醉的深,也是醉的味道濃郁的時候。

每個人都可以體會到每種茶和湯之間的層次變化,并感受到每個氣泡和每個氣泡之間的差異。這是品嘗普洱茶的樂趣。


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