白酒在我國的歷史悠久，一直到現(xiàn)在白酒市場依然備受廣大創(chuàng)業(yè)小伙伴們的關(guān)注，酒類經(jīng)銷商大多數(shù)都會(huì)遇到白酒渾濁和沉淀，那對于白酒的混濁與沉淀的問題，那到底是什么原因引起的，要如何補(bǔ)救呢？下面就讓佩池酒莊帶你來了解一下！

①白色沉淀主要是加漿調(diào)度的用水硬度高，將鈣鎂離子帶入酒中，導(dǎo)致在乙醇中的溶解下降，逐漸析出，生成鈣鎂鹽類白色沉淀。（運(yùn)輸過程中如給加上了硬水，就能造成這種現(xiàn)象）

②乳白色絮狀物主要出現(xiàn)在氣溫較低的冬季，較高的脂肪酸及其脂類等大分子物質(zhì)含量較高的白酒，在酒精度較低，溫度在0度左右時(shí)會(huì)出現(xiàn)失光，混濁現(xiàn)象，溫度繼續(xù)下降或經(jīng)一段時(shí)間存放，便產(chǎn)生絮狀沉淀，當(dāng)氣溫回升時(shí)，此現(xiàn)象隨之消失。白酒固形物是指在100~105℃下測定，經(jīng)蒸發(fā)排除乙醇、水分和其他揮發(fā)性組分后的殘留物。酒中溶進(jìn)鐵離子二價(jià)鐵離子氧化三價(jià)鐵離子時(shí)，生成棕黃色沉淀。酒中若經(jīng)常接觸銅器，會(huì)溶進(jìn)銅離子而產(chǎn)生淺藍(lán)色沉淀。要避免與這些金屬接觸。

③補(bǔ)救措施：沉淀過濾，澄清出來，也可放到另一個(gè)容器里沉淀幾天，取上清液過濾（鋼紗網(wǎng)、漏斗）