什么是精釀

精釀是相對(duì)于大規(guī)模生產(chǎn)的工業(yè)啤酒的另一種高質(zhì)量啤酒。那什么是工業(yè)啤酒？工業(yè)啤酒就像是啤酒中的快消品，味道寡淡，酒精度低，包裝高度統(tǒng)一，而精釀則更像獨(dú)立設(shè)計(jì)師品牌，香味足，口味個(gè)性，產(chǎn)量低。

根據(jù)美國釀造者協(xié)會(huì)BA的要求，精釀必須符合三個(gè)要求：1 小，年產(chǎn)量要小于600萬桶；2 獨(dú)立性，非精釀公司股權(quán)不得超過25%，3 傳統(tǒng)，50%的產(chǎn)量中不添加輔料來釀酒，即便添加輔料也是用來增加風(fēng)味的。換句話說，精釀就是啤酒中的獨(dú)立廠牌了。

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飲用精釀啤酒時(shí)，需要注意什么？

A：首先是倒在杯中喝，因?yàn)檫@樣才能產(chǎn)生品嘗啤酒重要的泡沫。其次是溫度不能太低，一般在4℃以上飲用，才能嘗到啤酒的真正香味，味道愈重愈苦的啤酒，飲用溫度就要愈高。

Q：如何細(xì)味精釀啤酒？

A：先看啤酒顏色是否純正透光，啤酒泡沫夠不夠綿密；接下來就要聞，香氣愈濃愈復(fù)雜就愈好；然后喝一小口，感受麥香及質(zhì)感厚薄，好的手工啤酒有豐厚麥香，入口滑溜不澀，放暖后也不會(huì)有雜味；喝完后的回甘也很重要，愈悠長愈出色。

P啤、蘇摩精釀啤酒為河南靈境信息技術(shù)有限公司旗下兩大品牌，公司成立于2016年，注冊(cè)資本800萬元，員工40余人，公司致力于將精釀啤酒這種口感醇厚、口味多樣、健康綠色的啤酒推廣為能讓大眾接受和消費(fèi)的國民飲料，為精釀啤酒愛好者提供設(shè)備、原料、技術(shù)培訓(xùn)、營銷、策劃、資源整合等一站式服務(wù)。選擇酵母色澤潔白、無異味、無酸味，外觀黏稠，存活率高的罐(酵母泥pH值不高于5)。火熱招商中！

不同的酵母有不同的特色，有的酵母讓你的酒中充滿果香，有的能帶來酸腐的味道，有的味道隱藏的很深，能夠更好的突出麥芽味道，這些都是由不同的酵母特性所決定的。

如果控制不好，發(fā)酵過程中還會(huì)產(chǎn)生喝酒上頭的源泉，高0級(jí)醇。高0級(jí)醇在啤酒中適量存在能使酒體豐滿。但如果含量過高，除了飲用時(shí)感覺會(huì)有明顯異雜味外，還會(huì)導(dǎo)致飲后頭暈、頭0痛的現(xiàn)象，即“上頭”。

麥芽酒花酵母對(duì)啤酒風(fēng)味的影響

啤酒的種類太多，很難分辨出哪種類型源自何處，對(duì)于某種啤酒類型來說，相關(guān)的不僅僅是酒體顏色深淺而已，還有許多信息，每一種酒都有自己的象征性的風(fēng)味，而這種風(fēng)味是由酵母、麥芽、酒花、水各自所賦予的或者是這四種啤酒原料一起影響的，所有原料的名字及發(fā)酵的特殊性就可以很好的去定義某種啤酒類型，改變其中任何一種原料，就會(huì)變成另一種啤酒。啤酒生產(chǎn)中麥芽的保存方法保存麥芽的倉庫，必須通風(fēng)良好，清潔干燥。

  每個(gè)國際每個(gè)地區(qū)都可能有他們自己的啤酒風(fēng)格，實(shí)際上每種啤酒風(fēng)格都源自于當(dāng)?shù)氐尼劸骗h(huán)境，由原料的組合、當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)等所有這些重要因素，都能釀出風(fēng)味獨(dú)特的啤酒。

  要說啤酒類型，就需要討論啤酒酵母，釀酒師用的艾爾酵母還是拉格酵母，發(fā)酵的溫度的多少，還有就是啤酒原料麥芽，特種麥芽會(huì)給啤酒帶來獨(dú)特的風(fēng)味。啤酒花的品種也能起到部分作用，即使是相同品種的啤酒花，不同的生長區(qū)域，它的風(fēng)味特征也不相同。