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把魚清洗干凈后，畫上兩刀并且灑上少許的鹽和黑胡椒粉。將魚、蛤蜊、小蕃茄、青花菜平鋪在烘焙紙上。接著用烘焙紙將于完整包住并放入烤箱，用190度烤30~40分鐘即可。上桌前在淋上少許的橄欖油、檸檬汁，和鹽巴就完成了。

鮑錦記紙包魚，一個極具投資價值的餐飲品牌，她的誕生，克服了傳統(tǒng)中式餐飲制作工藝繁瑣、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的缺點，采用所有產(chǎn)品均由總部按標準工藝生產(chǎn)，再配送到門店銷售的模式。這種運作模式可在短時間內(nèi)占領(lǐng)市場，形成規(guī)模效應(yīng)。

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