小麥胚芽油被稱(chēng)為麥粒的心臟，從小麥胚胎到出芽一周內(nèi)，用高科技方法淬煉出清純的小麥胚芽油，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

特別是天然維生素E含量為植物油之冠，小麥胚芽油蛋白質(zhì)含量約占30%以上，含人體必需的8種氨基酸，特別是一般谷物中短缺的賴(lài)氨酸。

小麥胚芽油是以小麥芽為原料制取的一種谷物胚芽油，它集中了小麥的營(yíng)養(yǎng)精華，富含維生素E、亞油酸、亞麻酸、甘八碳醇及多種生理活性組分，是寶貴的功能食品，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

小麥胚芽油是一種新型食用油，它是人們采用高科技技術(shù)，從小麥種子的胚芽中提取出的天然植物油脂，它色澤金黃，質(zhì)地清澈透亮，帶有小麥的清香。

小麥胚芽油可以提高精油的保質(zhì)期：各種精油是人們生活中的一種生活物品。但是它們的都是保質(zhì)期存在的，如果能在精油中加入適量的小麥胚芽油，那么就能延長(zhǎng)精油的保質(zhì)期兩個(gè)月左右。這是因?yàn)樾←溑哐坑椭泻罅康木S生素E，這種物質(zhì)的能力很強(qiáng)，它可以讓精油的成份保持穩(wěn)定，不會(huì)變質(zhì)也就延長(zhǎng)了精油的保質(zhì)時(shí)間。

麥胚芽油的低溫加工

因小麥胚芽本身體積細(xì)小，在分離時(shí)常?；祀s有面粉、麩皮之類(lèi)的雜質(zhì)，必須在提油前預(yù)先清理掉，否則會(huì)影響胚芽油的得率。再者小麥胚芽中含有大量不飽和脂肪酸等尤其在夏季容易酸敗變質(zhì)，所以生產(chǎn)出來(lái)的胚芽應(yīng)盡快提取胚芽油，來(lái)不及生產(chǎn)的應(yīng)采取烘焙、遠(yuǎn)紅外加熱、蒸汽滅酶或微熱處理等以便于保存。

冷榨法制得的胚芽油質(zhì)量好，油質(zhì)純凈自然，雖售價(jià)較高，仍備受消費(fèi)者歡迎?？墒怯眠@種方法制取在實(shí)際生產(chǎn)中困難不少，因?yàn)榕哐矿w積細(xì)小且過(guò)于油粘，壓榨時(shí)往往不易達(dá)到所需的壓力，粕造成殘油率高，出油率太低。采用溶劑浸出法則可避免上述問(wèn)題的發(fā)生。