廚房排油煙系統(tǒng)可以說是整個(gè)廚房運(yùn)行的心臟，在廚房整體運(yùn)作中起著至關(guān)重要的作用，廚房排油煙系統(tǒng)長期不進(jìn)行清洗時(shí)會(huì)產(chǎn)生如下問題：火災(zāi)隱患存在，抽風(fēng)功效降低，系統(tǒng)腐蝕。

火災(zāi)隱患1、排油煙罩漏油，滴在爐頭上，很容易引起火災(zāi)。2、風(fēng)機(jī)葉輪、機(jī)壁機(jī)底積油太多：影響風(fēng)機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，電機(jī)負(fù)荷過重，引起電機(jī)發(fā)熱、電線短路，燒毀發(fā)動(dòng)機(jī)引起火災(zāi)。

正確的使用方法是只要烹調(diào)一開始即打開，直到整個(gè)烹調(diào)結(jié)束后再經(jīng)過2～3分鐘，才能關(guān)機(jī)。這里因?yàn)樘?然氣或液1化石1油氣，只要燃燒幾分鐘有害氣體就超過標(biāo)準(zhǔn)５倍，而一氧1化碳?xì)怏w可超過標(biāo)準(zhǔn)的６５倍以上，因此在燒菜煮飯過程中，抽油煙機(jī)應(yīng)全程工作 而不能時(shí)開時(shí)停。至于烹調(diào)結(jié)束后，仍需工作幾分鐘的原因是為了將廚房內(nèi)殘留的有害氣體大限度地排出去，不使其滯留在廚房內(nèi)，以防危害人體健康。

事前測量高度油煙機(jī)在安裝前，必須測量出客戶安裝油煙機(jī)位置的高度(扣板與灶具臺(tái)面之間距離)后，再確定油煙機(jī)安裝高度。做好溝通工作安裝時(shí)必須與用戶進(jìn)行溝通，避免扣板太高會(huì)導(dǎo)致風(fēng)管外露現(xiàn)象，造成不美觀。在征得用戶同意訂做加長罩或放棄購買加長罩后，再開始安裝。注意外觀的美觀度設(shè)計(jì)師應(yīng)對各款式油煙機(jī)與廚柜有密切相關(guān)的部位尺寸的了解。避免插座及電源線外露現(xiàn)象、達(dá)到整體美觀，也不影響安裝操作。并在圖紙上標(biāo)明油煙機(jī)安裝高度。