水果冷庫注意事項：

　　1、水果入庫前的消毒處理：?

　　在水果放入水果保鮮冷庫之前冷庫要經(jīng)過消毒處理，消毒使用的是硫磺，一般情況下一公斤的硫磺可以用于100立方的消毒，然后使用鋸末點燃封閉門窗兩天時間內不要打開門窗，每次水果的入庫量不宜太大，每天進貨量有10%左右就好了。

　　2、水果入庫后的日常保養(yǎng)、管理：

　　幾時檢查冷庫內的溫、濕度嚴格的控制冷庫庫內的溫濕度，及時排除冷庫內的不良氣體要針對不同的水果對儲藏環(huán)境要求的不同調節(jié)冷庫的庫溫及濕度，如果長期的干燥會影響到水果的色澤，就考慮使用加濕器來調整冷庫內的濕度；??

　　3、水果出庫時的注意事項：?

　　跟入庫是同一個道理，在出庫的時候也要逐步的進行適應。避免直接出庫導致水果表面凝結水珠，避免顏色發(fā)暗，避免變軟影響口感，導致腐爛。升溫溫度以每次高出果溫2～4℃為宜，相對濕度75％～80％。當溫度升至與外界溫度相差4～5℃時即可出庫。

酒店冷庫建造設計特點說明

　　1、酒店冷庫的樓板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運輸機械設備，平頂上還設有制冷設備或管道，因此，它的結構應堅固并具有較大的承載力， 組合庫板全部按設定連接機構預制進去，現(xiàn)場施工特別方便。

　　2、低溫冷庫環(huán)境中，特別是在周期性凍結和融解循環(huán)過程中，建筑結構易受破壞。因此，酒店冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構造要有足夠的抗凍性能。

　　3、酒店冷庫公司專業(yè)的施工隊伍，每個施工人員均具有長期的制冷工程施工經(jīng)驗，經(jīng)過嚴格的崗位培訓，持證上崗。 酒店冷庫建筑主要要求嚴格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性。

冷庫制冷試車過程中應注意事項都有哪些？

　　1、壓縮機曲軸箱油面是否處在正常位置，一般應保持在視油鏡的水平中心線位置。

　　2、電器控制線路應預先單獨進行試驗，啟動前應注意供電電壓是否正常。

　　3、對制冷壓縮機進行點啟動，檢查是否正常，旋轉方向是否正確。

　　4、查看油壓表指示值，帶有能量卸載裝置的壓縮機,油壓指示值應比吸氣壓力高0.15-0.3MPa，沒有卸載裝置的壓縮機,油壓指示值比吸氣壓力高0.05-0.15MPa，否則應對油壓調整。