酒店蔬菜保鮮冷庫(kù)

幾乎都會(huì)有老鼠憂患，鼠類不但咬壞食品，污染食物并且能夠傳播疫病，破壞冷庫(kù)隔熱機(jī)構(gòu)，甚至?xí)碾娋€引起冷庫(kù)火災(zāi)。針對(duì)已經(jīng)產(chǎn)生了異味的冷庫(kù)要進(jìn)行及時(shí)整理清潔，可采用食醋噴霧方法進(jìn)行排污排味。冷庫(kù)成本包含兩大部分，冷庫(kù)建造成本以及后期冷庫(kù)的運(yùn)作費(fèi)用。不同的溫度需要不同的配置，冷庫(kù)有高，中，低 三種溫度之分，一般來(lái)說(shuō)，同樣面積和高度的冷庫(kù)，溫度越低，價(jià)格也會(huì)隨之越高。

針對(duì)冷庫(kù)清潔及消毒。

因?yàn)榫频晔卟吮ｕr冷庫(kù)直接涉及到食品安全問(wèn)題，因此要定期清潔消毒冷庫(kù)，保證冷庫(kù)的衛(wèi)生狀況。常用的冷庫(kù)保溫材料有稻殼、聚苯泡沫塑料、聚氨酷硬質(zhì)泡沫塑料等。稻殼取材方便，但熱阻較小，易吸濕，且用量大。冷庫(kù)的溫度跟冷庫(kù)板質(zhì)量有很大關(guān)系，各種材質(zhì)之間的價(jià)格也會(huì)有差別。溫度差價(jià)：冷庫(kù)溫度要求越低、制冷速度要求越快價(jià)格越高、反之便宜。

氣調(diào)保鮮冷庫(kù)的氣密性大于目前任何冷庫(kù)，

加之氣調(diào)保鮮冷庫(kù)的氣調(diào)系統(tǒng)能很好的調(diào)控庫(kù)中氣體的各種成分，因此氣調(diào)保鮮冷庫(kù)的保鮮時(shí)長(zhǎng)更長(zhǎng)?。空氣的濕度越大、蒸發(fā)器溫度與冷庫(kù)的庫(kù)溫差越大，越容易在蒸發(fā)器上結(jié)霜，結(jié)合保鮮工藝，盡量采用包裝化冷藏可以減少果蔬的干耗。冷庫(kù)機(jī)組或者冷庫(kù)板安裝不嚴(yán)密也會(huì)直接影響冷庫(kù)制冷效果。大型出租式冷庫(kù)的運(yùn)營(yíng)耗電成本直接影響著冷庫(kù)的回收效率。

日常使用保鮮冷庫(kù)的時(shí)候需要注意的問(wèn)題

首先，保鮮冷庫(kù)按照其應(yīng)用范圍可以分成很多種不同的種類，對(duì)應(yīng)的不同的保鮮冷庫(kù)其使用方法也都有些差別，例如藥材保鮮冷庫(kù)，我們?cè)谑褂玫臅r(shí)候需要注意溫度的調(diào)節(jié)，保證藥材不會(huì)受到溫度的影響，如果藥材對(duì)濕度有要求的話我們還要對(duì)應(yīng)的調(diào)節(jié)濕度，同時(shí)要注意藥材與藥材之間有沒(méi)有反應(yīng)，如果存放在一起會(huì)不會(huì)使其藥性揮發(fā)掉，如果有的話建議分開存放，再比如食品保鮮庫(kù)，我們也要注意溫度問(wèn)題，同時(shí)還需要將食品分類擺放，這樣是保證了保鮮冷庫(kù)的內(nèi)部整潔，方便我們后期清洗，在存放物品的時(shí)候需要注意盡量避免尖銳物品對(duì)保鮮冷庫(kù)的內(nèi)壁造成劃損。