蘿卜如何在冷庫(kù)中保鮮儲(chǔ)藏？

蘿卜的保鮮周期較短，只有溫度在0到1℃左右的保鮮冷庫(kù)當(dāng)中才能夠有效提高其存儲(chǔ)的周期，同時(shí)應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行通風(fēng)換氣。貨物進(jìn)入冷庫(kù)后，一般會(huì)進(jìn)行預(yù)冷處理，這樣可以大大減少食品水分蒸發(fā)，營(yíng)養(yǎng)流失的現(xiàn)象產(chǎn)生。放入保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)藏的胡蘿卜，一定要掌握合理的采收時(shí)間。放入冷庫(kù)之前要注意提前預(yù)冷，這樣可以有效的降低儲(chǔ)存時(shí)的損耗率。采摘的時(shí)候注意多留一些較厚的菜葉，避免風(fēng)吹日曬導(dǎo)致的水分流失和夜間受凍。放入冷庫(kù)儲(chǔ)藏時(shí)，提前做好肉質(zhì)根的削頂工作，然后挑選沒(méi)有病蟲(chóng)害，沒(méi)有機(jī)械外傷，沒(méi)有腐爛變質(zhì)的完整品質(zhì)胡蘿卜放入庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏。

同時(shí)，冷庫(kù)儲(chǔ)藏一定要將胡蘿卜進(jìn)行分級(jí)挑選，挑選完畢之后切莫用清水清洗，直接帶土裝入有孔的編織袋內(nèi)，然后放入冷庫(kù)的上架，層間，架間一定要留通風(fēng)道，幫助其快速排風(fēng)散熱，避免局部溫度過(guò)高而導(dǎo)致腐爛現(xiàn)象。由于進(jìn)口的設(shè)備整體的使用穩(wěn)定性更高，能夠在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)降低空間溫度的目標(biāo)。入庫(kù)后要盡快將庫(kù)內(nèi)的溫度下降到5℃以下，穩(wěn)定在零到1℃之間，控制好相對(duì)濕度。

      食品安全已經(jīng)得到廣泛的關(guān)注，食品腐爛變質(zhì)也是廣大居民關(guān)注的重要食品是否安全的因素。而規(guī)?；?jīng)營(yíng)的企業(yè)對(duì)冷凍設(shè)備的需求顯著性的高于個(gè)體戶(hù)，因此也會(huì)拉動(dòng)制冷設(shè)備的需求增長(zhǎng)。食品安全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不斷提高，所以食品生產(chǎn)企業(yè)為了防范事故的發(fā)生以及塑造良好的企業(yè)形象，會(huì)新增或升級(jí)冷鏈物流設(shè)備。此外，國(guó)內(nèi)食品養(yǎng)殖及加工行業(yè)和物流行業(yè)長(zhǎng)久以來(lái)較為分散，個(gè)體戶(hù)養(yǎng)殖和加工企業(yè)占據(jù)了相當(dāng)?shù)谋壤S著行業(yè)的規(guī)?；髽I(yè)經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)顯現(xiàn)。而規(guī)?；?jīng)營(yíng)的企業(yè)對(duì)冷凍設(shè)備的需求顯著性的高于個(gè)體戶(hù)，因此也會(huì)拉動(dòng)制冷設(shè)備的需求增長(zhǎng)。

運(yùn)行中制冷機(jī)若出現(xiàn)結(jié)霜嚴(yán)重或缸體過(guò)熱情況，則要按照故障的排除方法，調(diào)節(jié)閥門(mén)來(lái)排除。企業(yè)使用制冷設(shè)備的安全系數(shù)越高，后期使用制冷設(shè)備的能源消耗越少，從而減少企業(yè)使用制冷設(shè)備的成本消耗。出現(xiàn)結(jié)霜和液擊現(xiàn)象就要迅速關(guān)小膨脹閥，甚至關(guān)嚴(yán)，待氣缸內(nèi)液體大部分排除之后，再打開(kāi)膨脹閥。若出現(xiàn)過(guò)熱現(xiàn)象，除檢查冷凝水是否中斷外，還要加開(kāi)膨脹閥。所有輔助設(shè)備都有一個(gè)正常的工作狀態(tài)，如冷凝器中液體制冷劑的量不應(yīng)大于1／2，氨的高壓貯液桶液氨量要達(dá)N2／3為合適，低于和超過(guò)這個(gè)數(shù)值都要通過(guò)加開(kāi)或關(guān)小閥門(mén)來(lái)調(diào)整。

冷庫(kù)的底板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運(yùn)輸機(jī)械設(shè)備，因此，它的結(jié)構(gòu)應(yīng)堅(jiān)固并具有較大的承載力。

低溫環(huán)境中，特別是在周期性?xún)鰅結(jié)和融解循環(huán)過(guò)程中，建筑結(jié)構(gòu)易受破壞。因此，冷庫(kù)的建筑材料和冷庫(kù)的各部分構(gòu)造要有足夠的抗凍性能。

總的來(lái)說(shuō)，冷庫(kù)建筑是以其嚴(yán)格的隔熱性、密封性、堅(jiān)固性和抗凍性來(lái)保證建筑物的質(zhì)量。