黑芝麻面煎餅

步驟一：在碗內(nèi)打入雞蛋然后加糖打散打勻，倒入牛奶、色拉油、蜂蜜攪拌成糊狀。

步驟二：把面粉、泡打粉、小蘇打混合過篩，倒入到步驟一內(nèi)攪拌均勻密封，室溫放置二十分鐘。

步驟三：黑芝麻和白糖1:1放入攪拌機(jī)打成粉備。

步驟四：開小火在不粘鍋的表面刷一層油，不粘鍋微微加熱倒入面糊，讓面糊整個均勻的分布整個鍋面。小火加熱到表面有氣泡出來（一個洞洞的一個洞洞的大小不一的那種）。

步驟五：在面餅表面鋪上步驟三的黑芝麻粉，然后將面餅對疊。

步驟六：在對疊后的面餅周邊稍稍用力按一下讓它們粘合，粘好后繼續(xù)加熱至兩邊金黃色即可。

根據(jù)芝麻的顏色可分為四類：

　　a.白色芝麻：主要用于糕點等食品；

　　b.黃白芝麻：主要用于榨油、芝麻醬；

　　c.黑色芝麻：主要作糕點及藥用；

　　d.雜色芝麻：主要用于榨油用；

　　(3)根據(jù)芝麻蒴果的棱數(shù)可分四棱、六棱、八棱和多棱芝麻；

　　(4)從芝麻生育期的長短可分為早熟種（80～90天）、中熟種（90～100天）和晚熟種（100～120天）。

　　由于芝麻莖桿直立，遮陰面積少，芝麻常用來與矮桿作物混作。例如與甘薯、花生、大豆等作物混作或間作。一般在甘薯地隔1-2行溝內(nèi)間作一行芝麻或每隔2-4行花生間作一行芝麻。芝麻比較耐旱，而豆類比較耐濕，芝麻與豆類混作有利預(yù)防旱澇。

芝麻對環(huán)境條件的要求

芝麻原產(chǎn)于熱帶，是喜溫作物，怕寒冷，怕水淹。 對溫度要求比較嚴(yán)格，全生育期內(nèi)需積溫 2500℃。種子發(fā)芽適宜溫度為24—32℃，所以氣溫穩(wěn)定在 20℃以上才是芝麻適宜的播種期。芝麻的發(fā)育在晝夜平均溫度為20℃時良好，在20—24℃時適宜。氣溫低于15℃以下，不但幼苗停止發(fā)育而且植株根系容易腐爛。天津市區(qū)從5月中旬至9月中旬，平均氣溫在 20℃以上，完全適合芝麻生育的要求。

芝麻生產(chǎn)國進(jìn)口芝麻來維持正常生產(chǎn)

國內(nèi)市場形勢看好。近年來，由于受消費拉動，我國市場也一直呈供不應(yīng)求之勢，芝麻價格連年攀升。2003—2004年度，供給缺口這35萬噸，受國際及國內(nèi)消費市場的強(qiáng)力拉動，10月份國內(nèi)芝麻價格比9月份暴漲70％，為去年同期芝麻價格的300％，并還有繼續(xù)攀升的趨勢，芝麻庫存短缺，多數(shù)芝麻貨源告急，國內(nèi)芝麻貿(mào)易商不得不從東南皿，非洲，芝麻生產(chǎn)國進(jìn)口芝麻來維持正常生產(chǎn)。