?EDTA-二鈉，是化學(xué)中一種良好的配合劑

EDTA-二鈉，是化學(xué)中一種良好的配合劑，在配位滴定中經(jīng)常用來測定金屬離子的含量。除了在化學(xué)領(lǐng)域，EDTA-二鈉在食品工業(yè)中也有重要的用途，是食品添加劑的一種。是GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定的合法食品添加劑，在食品加工中主要穩(wěn)定劑、凝固劑、劑以及防腐劑的作用(四二鈣的功能是)，并且在使用范圍和使用量上都做了明確規(guī)定——EDTA二鈣僅僅可用于復(fù)合調(diào)味料中，使用量不能超過75毫克/公斤;EDTA-二鈉則可以用于果醬、果脯類、腌漬蔬菜、蔬菜罐頭等食物中，大使用量也因食品種類而異。

EDTA二鈉在化妝品中的使用

 既然如此，凡是金屬離子的存在會對化妝品配方體系帶來現(xiàn)實(shí)或潛在不利影響的時(shí)候，就有必要添加EDTA二鈉。當(dāng)然，也有其他的螯合劑替代EDTA二鈉，比如辛酰羥肟酸，植酸鈉等，但在化妝品中的還是EDTA二鈉。而對金屬離子敏感的多是一些含有離子型表面活性劑的洗護(hù)配方體系，尤其是陰離子表面活性劑，往往是必須使用螯合劑。（下文表活二字均指代表面活性劑）。離子型表活包括陽離子表活（如季銨鹽等）、陰離子表活（其陽離子多為鈉或鉀離子等）、離子表活（包括卵磷脂、氨基酸型和甜菜堿型）。

EDTA是四。 它導(dǎo)致螯合金屬離子。 它與金屬離子結(jié)合并形成穩(wěn)定的EDTA金屬絡(luò)合物。 因此，EDTA的兩種形式是EDTA二鈉和EDTA四鈉。 EDTA二鈉和EDTA四鈉之間的主要區(qū)別在于，EDTA二鈉的pH值低于07，而EDTA四鈉的pH值大于07。此外，EDTA二鈉每分子含2個(gè)鈉陽離子，而EDTA四鈉每分子含4個(gè)鈉陽離子。 兩種化合物都是EDTA的鈉鹽，并且是EDTA合成過程的副產(chǎn)物。 因此，這總結(jié)了EDTA二鈉和EDTA四鈉之間的差異。