根據(jù)頭 頸的顏色，分為白頭杜泊和黑頭杜泊兩種。這兩種羊體驅(qū)和四肢皆為白色，頭頂部平直、長度適中，額寬，鼻梁微隆，無角或有小角根，耳小而平直，既不短也不過寬。頸粗短，肩寬厚，背平直，肋骨拱圓，前胸豐滿，后軀肌肉發(fā)達。四肢強健而長度適中，肢勢端正。整個身體猶如一架高大的馬車。杜泊綿羊分長毛型和短毛型兩個品系。長毛形羊生產(chǎn)地毯毛，較適應(yīng)寒冷的氣候條件；短毛型羊被毛較短（由發(fā)毛或絨 成），能較好地抵擋炎熱和雨淋，在飼料蛋白質(zhì)充足的情況下，杜泊羊不用剪毛，因為它的毛可以自由脫落。

由于杜泊羊價值較高，而小尾寒羊在國內(nèi)又非常普遍，所以杜泊羊與小尾寒羊的級進雜交一般是使其基因不斷靠近杜泊羊。純種杜泊羊與小尾寒羊雜交所生的羔羊為杜寒雜交一代羔羊，杜泊羊和小尾寒羊的基因各具有50%；再使用另外一只純種杜泊羊羊與杜寒一代進行雜交所生的羔羊為杜寒雜交二代羔羊，具有75%的杜泊羊基因和25%的小尾寒羊基因；以此類推，到四代以后的杜寒雜交羊就基本上接近純種杜泊羊了。

成年杜泊羊種公羊較大體重可達280斤左右，正常體重260斤左右，成年杜泊羊母羊較大體重可達200斤，正常170斤左右。杜泊羔羊增重迅速，3月齡的杜泊肥羔體重可達36公斤屠宰胴dong體約為18公斤，品質(zhì)優(yōu)良。羔羊不僅生長快，而且具有早期采食的能力。一般條件下，平均日增重300克。杜泊羊引進國內(nèi)，主要起到了雜交我國綿羊的作用，作為父本，杜泊羊出肉率高，生長快，抗病強，所以被大眾接受。