隨著人民生活水平的提高，對(duì)糧食質(zhì)量的要求也不斷提高，因此糧食的衛(wèi)檢，如殺蟲藥劑的殘留量、糧食帶菌量和菌相、糧食霉菌等衛(wèi)檢指標(biāo)將會(huì)成為主要檢驗(yàn)指標(biāo)而必檢，在調(diào)查中各庫(kù)一致反映糧食儲(chǔ)藏中因采用機(jī)械通風(fēng)法，糧食的自由水損失明顯。通常經(jīng)過一次通風(fēng)處理，糧食水分下降0.5～1.0%，原始水分為13～15%的糧食，儲(chǔ)藏2～3年，水分可降至12.0～11.5%，重量損失高達(dá)1.5～2.0%。對(duì)糧食因自由水揮發(fā)而造成的重量損失，目前各糧庫(kù)均束手無(wú)策。有的庫(kù)曾試用谷物冷卻機(jī)進(jìn)行水分調(diào)質(zhì)，但耗用的電費(fèi)又遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于糧食增重所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益。目前各糧庫(kù)都為承擔(dān)了因機(jī)械通風(fēng)導(dǎo)致糧食失重的經(jīng)濟(jì)損失。

多年的糧倉(cāng)建設(shè)史，積累了豐富的建倉(cāng)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也有許多沉痛的教訓(xùn)。糧倉(cāng)建設(shè)應(yīng)將充分保障糧食儲(chǔ)藏安全放在首位，從糧食自身的物理性質(zhì)、生理特性、生態(tài)特點(diǎn)等方面考慮滿足儲(chǔ)糧安全的需要。倉(cāng)型的選擇應(yīng)因地制宜，根據(jù)各地區(qū)氣候條件、地質(zhì)結(jié)構(gòu)、糧種特點(diǎn)、糧庫(kù)性質(zhì)與功能而確定適宜的倉(cāng)型，全國(guó)不能搞“一刀切”；倉(cāng)房建筑結(jié)構(gòu)及建筑材料應(yīng)根據(jù)建倉(cāng)的經(jīng)濟(jì)性及儲(chǔ)糧的安全性選擇應(yīng)逐步提高我國(guó)糧倉(cāng)的綜合性能。


我國(guó)幅員遼闊，又是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，糧食的生產(chǎn)及儲(chǔ)存具有悠久的歷史，根據(jù)中國(guó)近五十年來(lái)大量出土的物和歷史考證，中國(guó)原始農(nóng)業(yè)啟蒙于舊石器時(shí)代晚期，發(fā)展于新石器時(shí)代（距今約一萬(wàn)年左右）。而糧食的儲(chǔ)藏是農(nóng)業(yè)栽培的繼續(xù)，儲(chǔ)藏技術(shù)是伴隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展而發(fā)展的。進(jìn)入新時(shí)期時(shí)代以后，隨著原始農(nóng)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形成了一定的規(guī)模，糧食出現(xiàn)了剩余，才逐漸由糧食加工發(fā)展到儲(chǔ)藏。而糧倉(cāng)是糧食儲(chǔ)藏技術(shù)的重要組成部分。