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對于大多數(shù)人來說，想確切知道自己適合飲用哪種山泉水，可以留意一下它們各自所含微量元素的比例，然后咨詢執(zhí)業(yè)營養(yǎng)師，以選擇適合自己的山泉水。如果不想這么麻煩，也可以僅僅把它當(dāng)作是一種飲料來喝。　天然山泉水屬于天然凈水，現(xiàn)在市面上賣的山泉水，對于水源都要求甚高。i新版的天然礦泉水國家標(biāo)準(zhǔn)[GB8537]指出，天然礦泉水的水源必須來自地下深處，即從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的水源；且該水源區(qū)在一定區(qū)域未受污染并采取預(yù)防措施避免污染。

泉水泉水來自受保護(hù)的地下水源，這些地下水是自動流到地面上的?？梢酝ㄟ^地面上的清泉來收集泉水，也可以通過直通泉源的鉆孔來收集泉水，鉆孔必須經(jīng)過消毒并且得到保護(hù)。如果通過深入泉源的鉆孔來收集泉水，那么水的成份必須與地面泉水的成份完全相同。

通常，可通過對氧氣進(jìn)行放電處理來獲得臭氧氣體（與大氣中的臭氧類型相同）。臭氧是一種殺菌劑，它可以殺i死微生物。將臭氧（O3）分子注入水中以進(jìn)行殺毒處理后，臭氧分子會自然分解并迅速從水中逸出。進(jìn)行臭氧處理的另一個(gè)好處是，臭氧分子分解為O2和氧離子時(shí)，自由的氧離子會與鐵和硫等其他污染物相結(jié)合。當(dāng)氧離子與這些污染物分子結(jié)合時(shí)，污染物會變?yōu)椴蝗芙獾难趸?。然后，這些不溶解的污染物會被過濾出去。