山東康匯凈化工程有限公司是一家規(guī)模龐大、實(shí)力雄厚、技術(shù)精湛的企業(yè)，公司具有空氣凈化專(zhuān)業(yè)資質(zhì)，機(jī)電設(shè)備安裝、裝飾裝修資質(zhì)，一直以來(lái)，得到了山東省相關(guān)部門(mén)的大力支持和協(xié)助。

食品廠凈化車(chē)間管理要求及維護(hù)注意事項(xiàng)

食品廠凈化車(chē)間的管理需要符合哪些規(guī)定呢？

一、溫、濕及潔凈度的控制

溫度：夏季26±2℃

          冬季22±2℃

濕度：55±10%二、出入管理

1、人員的進(jìn)入

所有進(jìn)入凈化車(chē)間者必須經(jīng)進(jìn)入（嚴(yán)禁由原材料及成品緩沖區(qū)出入），先進(jìn)入換鞋區(qū)，換好凈化鞋后，在分別進(jìn)入對(duì)應(yīng)的更衣室，把外套脫去，換上潔凈工作服，然后再進(jìn)入風(fēng)淋室，嚴(yán)格按照《風(fēng)淋室使用規(guī)范》風(fēng)淋后在進(jìn)入凈化車(chē)間內(nèi)部。

注意事項(xiàng)：

1）進(jìn)入凈化車(chē)間的人員不能佩帶任何首飾等與生產(chǎn)無(wú)關(guān)物的飾品，如手機(jī)、MP3、MP4、收音機(jī)等電子產(chǎn)品不允許帶入車(chē)間；

2）凈化車(chē)間內(nèi)接觸到產(chǎn)品物料的工作人員均須戴手套；

3）如有特殊情況，必須裸手接觸產(chǎn)品的操作人員，在進(jìn)行生產(chǎn)操作時(shí)，每隔30分鐘必須對(duì)手進(jìn)行一次消毒，或在手用水清洗后則必須經(jīng)消毒才能進(jìn)行生產(chǎn)操作。

2、人員的出去

車(chē)間內(nèi)的所有人只能通過(guò)風(fēng)淋室邊上的出口門(mén)走出凈化車(chē)間，凈化鞋及凈化服裝嚴(yán)格按照《凈化鞋、服裝管理規(guī)范》擺放執(zhí)行。

食品凈化車(chē)間消毒新技術(shù)

凈化車(chē)間的微生物控制十分重要，車(chē)間的微生物狀況會(huì)直接影響產(chǎn)品質(zhì)量。在萬(wàn)級(jí)潔凈區(qū)內(nèi)的關(guān)鍵操作點(diǎn)和潔凈室內(nèi)每周檢測(cè)一次沉降菌和浮游菌；在10萬(wàn)級(jí)潔凈區(qū)內(nèi)其檢測(cè)頻次為每月檢測(cè)一次，30萬(wàn)級(jí)每季度檢測(cè)一次沉降菌。在污染情況嚴(yán)重時(shí)，需要增加檢測(cè)和消毒頻率。食品凈化車(chē)間消毒新技術(shù)凈化車(chē)間的微生物控制十分重要，車(chē)間的微生物狀況會(huì)直接影響產(chǎn)品質(zhì)量。

食品行業(yè)凈化車(chē)間的常見(jiàn)方式：

　利用紫外線殺菌有一缺點(diǎn)，即：紫外線對(duì)人體有害，因此有人活動(dòng)場(chǎng)所紫外線燈是不宜開(kāi)啟的，這導(dǎo)致消毒中斷，在生產(chǎn)食品過(guò)程中會(huì)讓微生物二次污染食品，為食品衛(wèi)生質(zhì)量埋下重大安全隱患。為解決微生物二次污染問(wèn)題，開(kāi)始使用臭氧殺菌，并在短短的幾年時(shí)間內(nèi)以?xún)?yōu)勢(shì)逐漸取代了紫外線，但是使用臭氧殺菌也要注意一些事項(xiàng)。3、安全和環(huán)保原則車(chē)間整體布置還要有利于安全生產(chǎn)，有足夠的消防安全設(shè)施，各生產(chǎn)部門(mén)的布置要符合環(huán)保要求，還要有三廢處理措施等等。

凈化車(chē)間工程

因車(chē)間產(chǎn)品為食品，因此需要對(duì)空氣環(huán)境消菌，在送風(fēng)系統(tǒng)中安裝臭氧發(fā)生器。并提供20匹水冷柜機(jī)，機(jī)房位于生產(chǎn)車(chē)間隔壁，水塔位于一層室外。

系統(tǒng)采用集中過(guò)濾系統(tǒng)，出風(fēng)安裝鋁合金百葉和鋁合金散流器出風(fēng)口，采用上送風(fēng)下回風(fēng)方式，保證送風(fēng)的均勻，為避免進(jìn)出潔凈室的工作人員帶進(jìn)微粒使?jié)崈舳冗_(dá)不到要求，加裝風(fēng)淋室一套，并配置更衣間，保證人員進(jìn)入前通過(guò)風(fēng)淋凈化。