鵝肉的選購技巧

選購鵝肉選活的大鵝當(dāng)場宰殺，一般健康鮮活的大鵝羽毛干凈有光澤，活潑兇悍，眼晴有神。宰殺后放血干凈，血色暗紅，拔毛修整后，有微腥味，但沒有臭味。肉絲潔白，肉質(zhì)有彈性，沒有硬節(jié)等。由于香榧油中含多種醛類醇類，同煮同食時(shí)，這些成分可能與鵝肉的某些成分反應(yīng)，產(chǎn)生不利于人體健康的化合物。劣質(zhì)的鵝肉，可能為病鵝或瘟鵝肉，為死后宰殺，放血不徹底，從肉色來看，顏色比正常的鵝肉顏色深，摸起來肉質(zhì)差，手感發(fā)硬。

干鍋鵝翅加盟流程

1、加盟咨詢：加盟商以電話、網(wǎng)上留言等方式向總部相關(guān)的區(qū)域經(jīng)理咨詢加盟事項(xiàng)，索取有關(guān)資料；

2、實(shí)地考察：加盟商到總部進(jìn)行實(shí)地考察，總部人員與加盟商進(jìn)行詳細(xì)的業(yè)務(wù)交流，并羅列加盟商加盟的優(yōu)勢與弱勢資源；

3、資格審核：加盟商確定加盟意向，提交的相關(guān)資料，總部進(jìn)行資格評估與審核；

4、簽訂合同：加盟商通過總部資格審核后，正式簽訂合同；

5、繳納費(fèi)用：加盟商繳納協(xié)議約定的相關(guān)費(fèi)用，可以直接到總公司繳納現(xiàn)金或者轉(zhuǎn)賬到總公司的賬戶，得到總部特許經(jīng)營資質(zhì)授權(quán)。

6、店面選址：總部派出人員選擇店鋪地址，為加盟商提供設(shè)計(jì)指導(dǎo)與裝修支持。

7、產(chǎn)品培訓(xùn)：總部對加盟商進(jìn)行特許經(jīng)營資質(zhì)授權(quán)，進(jìn)行運(yùn)營管理培訓(xùn)。

8、開業(yè)扶持：總部提供開業(yè)物料，給予經(jīng)營指導(dǎo)與技術(shù)培訓(xùn)，協(xié)助加盟商順利開業(yè)。

鵝肉營養(yǎng)分析： 鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質(zhì)，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。6、店面選址：總部派出人員選擇店鋪地址，為加盟商提供設(shè)計(jì)指導(dǎo)與裝修支持。鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利．根據(jù)測定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。