在我國(guó)的土豆生產(chǎn)加工制造行業(yè)，你不太可能了解中國(guó)土豆全小麥面粉生產(chǎn)制造企業(yè)麥福勞，但你禁不住要了解土豆“雪花粉”是個(gè)好的名字，姓名來源于海拉爾麥福公司。有限責(zé)任公司（下邊是經(jīng)理沉和功的姓名，通稱“麥克風(fēng)土豆生產(chǎn)加工商品，樣子像小雪花，都保存了土豆的味兒和營(yíng)養(yǎng)元素有個(gè)好的名字。做為國(guó)有制土豆生產(chǎn)制造早已發(fā)展趨勢(shì)25年的生產(chǎn)加工公司，都是我國(guó)馬鈴薯粉的標(biāo)準(zhǔn)單位.McFal1un依據(jù)很多公司發(fā)展方式?jīng)]有快速擴(kuò)大，但堅(jiān)持不懈很多年來執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量和誠(chéng)實(shí)守信的核心理念。不斷平穩(wěn)發(fā)展趨勢(shì)前亞洲地區(qū)首1家馬鈴薯粉生產(chǎn)流水線McFaul早已擴(kuò)張，現(xiàn)仍是亞洲地區(qū)較大的當(dāng)代馬鈴薯粉生產(chǎn)制造企業(yè)，都是該企業(yè)的首1家企業(yè)。我制造行業(yè)根據(jù)BRC食品衛(wèi)生安全全世界規(guī)范驗(yàn)證。 。針對(duì)芋頭，面條，大米，米粉等傳統(tǒng)流行主食，涵蓋區(qū)域特色主食，休閑功能性產(chǎn)品等，主要食品中馬鈴薯全粉比例超過55％。

馬鈴薯淀粉加工廢水處理技術(shù)的缺乏已成為影響馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展多年的瓶頸。經(jīng)過近十年的研究，中國(guó)科1學(xué)院蘭州化學(xué)物理研究所研究員劉剛及其團(tuán)隊(duì)成功克服了這一問題，開發(fā)出一套具有顯著經(jīng)濟(jì)和環(huán)境效益的完整技術(shù)。在馬鈴薯淀粉加工過程中，排出大量含有蛋白質(zhì)的高濃度工藝用水。這些工藝用水直接作為廢水排入河流和湖泊，造成相關(guān)地區(qū)的富營(yíng)養(yǎng)化和魚蝦死1亡等污染事故。為了解決這一技術(shù)問題，劉剛及其研究團(tuán)隊(duì)多年來成功完成了“馬鈴薯淀粉工藝水提取蛋白和廢水排放標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)設(shè)備的高價(jià)值利用”的開發(fā)。據(jù)介紹，該套技術(shù)設(shè)備已應(yīng)用于河北省定西，甘肅，寧夏固原，張家口三家馬鈴薯淀粉企業(yè)，效果顯著。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)馬鈴薯淀粉加工能力已突破120萬噸，馬鈴薯淀粉加工企業(yè)（大中型）有500多家，西北地區(qū)約占全國(guó)總量的2/3。

預(yù)糊化淀粉原料的生產(chǎn)包括生淀粉，如馬鈴薯淀粉，甘薯淀粉，綠豆淀粉，小麥淀粉，木薯淀粉，玉米淀粉，蠟質(zhì)玉米淀粉，燕麥淀粉等，以及種子作物提取物蔬菜。淀粉和化學(xué)改性淀粉，如交聯(lián)淀粉，變性蠟質(zhì)玉米淀粉等。與其他預(yù)糊化淀粉相比，馬鈴薯預(yù)糊化淀粉具有很強(qiáng)的粘結(jié)性和良好的成膜性。木薯淀粉也廣泛用于預(yù)糊化淀粉的生產(chǎn)。例如，2002年，盛建國(guó)進(jìn)行了化學(xué)改性，然后預(yù)糊化，以獲得改性的預(yù)糊化木薯淀粉特性，如粘度，拉絲長(zhǎng)度，粘性阻力等。超過泰國(guó)泰華品牌預(yù)糊化木薯淀粉也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于國(guó)內(nèi)預(yù)糊化木薯淀粉。例如，預(yù)糊化淀粉用于制備速溶谷物，杏仁糊，雞精等，并且可以用溫水洗滌，通常在果醬和餅干填充中的量為5％至10％。

預(yù)膠化淀粉具有很強(qiáng)的保水性，可用于提高烘焙食品的質(zhì)量。制作蛋糕時(shí)，加入一定量的預(yù)糊化淀粉，調(diào)整粉末時(shí)容易形成面團(tuán)，預(yù)糊化淀粉增加吸水性，提高產(chǎn)氣量，使蛋糕體積大，可增加成品的新鮮度和結(jié)構(gòu)均勻性。使產(chǎn)品柔軟，口感好。 4.預(yù)糊化淀粉具有良好的冷凍穩(wěn)定性，可用于穩(wěn)定冷凍食品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。在冷凍食品中加入適量的預(yù)糊化淀粉可以防止產(chǎn)品在快速冷凍過程中開裂，提高產(chǎn)量，從而降低生產(chǎn)成本。此外，預(yù)糊化淀粉具有良好的粘彈性和形狀保持性，可以增強(qiáng)餃子的彈性，保持餃子的形狀有助于防止餃子坍塌。如圖5所示，預(yù)糊化淀粉是米餅和餅干等休閑食品的良好原料，優(yōu)于普通淀粉。原因是當(dāng)預(yù)糊化淀粉用作混合坯料時(shí)，一些淀粉吸收了水，當(dāng)它被烘烤時(shí)，水從淀粉顆粒中逸出，引起溶脹。此外，有時(shí)，為了獲得更好的效果，還使用變性的預(yù)膠化淀粉?？墒牵鲣N售市場(chǎng)早已發(fā)展趨勢(shì)到相對(duì)性飽和狀態(tài)，中國(guó)公司已基礎(chǔ)保持了該地域的薯?xiàng)l和魚餌顧客。