生產(chǎn)淺色啤酒水的總硬度以8°以下為宜，至高不超過(guò)12°，暫時(shí)硬度以2°～5°為好。有機(jī)物的酸鉀消耗量應(yīng)為0～3mg／L，超過(guò)10mg／L為嚴(yán)重污染水。精釀白啤代理

總?cè)芙恹}類中含鹽過(guò)高的水，使啤酒口味苦澀粗糙。麥汁水中的含鐵越少越好，因?yàn)殍F鹽的存在會(huì)氧化麥汁中的單寧，增加麥汁色度，使啤酒帶有鐵腥味并易發(fā)生混濁。精釀白啤代理

微量錳鹽有利于酵母生長(zhǎng)，過(guò)量則使啤酒缺乏光澤，口味粗糙。硅酸鹽以SiO3計(jì)，如超過(guò)50mg／L則麥汁不清，發(fā)酵時(shí)形成膠團(tuán)，影響發(fā)酵和啤酒過(guò)濾；引起啤酒膠體混濁；使啤酒口味粗糙。精釀白啤代理

貴珍酒業(yè)主要經(jīng)營(yíng)麒麟扎啤、朝日扎啤、生力扎啤、金龍泉扎啤、藍(lán)帶扎啤等精釀啤酒產(chǎn)品，歡迎來(lái)電到店咨詢代理！精釀白啤代理

啤酒釀造用水必須符合飲用和以下通常要求精釀白啤代理

微量硫酸鈣，在麥汁煮沸時(shí)可促進(jìn)蛋白質(zhì)凝聚，能降低啤酒色度，有利于澄清。

自來(lái)水中的余氯，對(duì)延續(xù)殺 菌是有利的。但是，氯超標(biāo)時(shí)，糖化時(shí)易破壞糖化酶的活性，并有氯臭味。水中的氯化物有氯化鈉、氯化鈣及氯化鎂等。適量的氯化物能促進(jìn)糖化時(shí)淀粉酶的作用，增強(qiáng)酵母活力，并使啤酒口味柔和圓潤(rùn)。但過(guò)量會(huì)使酵母早衰，啤酒口味粗糙而帶咸味。精釀白啤代理

相比于啤酒，人們更多的會(huì)選擇嘗試精釀白啤酒，例如釀德王這樣的白啤品牌，因?yàn)榘灼∠啾劝拙苼?lái)說(shuō)度數(shù)低，味道更好，既為了應(yīng)酬，也為了自己的健康，何樂(lè)而不為呢！時(shí)至今日，追求品質(zhì)的人們掀起了“工藝啤酒復(fù)興”，全世界開(kāi)始重新鑒賞經(jīng)典歐洲自釀啤酒的品質(zhì)。精釀白啤代理

精釀啤酒的發(fā)酵歷史要長(zhǎng)于工業(yè)啤酒的發(fā)酵，早在出現(xiàn)工業(yè)啤酒之前，就已經(jīng)出現(xiàn)了精釀啤酒。精釀白啤代理

精釀啤酒 一開(kāi)始艾爾啤酒（精釀啤酒）由婦女生產(chǎn)，以保護(hù)她們的家人在惡劣的環(huán)境下（如饑荒、污染水源等）生存下來(lái)。在中世紀(jì)，大批人死去，教會(huì)接手了啤酒的生產(chǎn)。因啤酒的市場(chǎng)需求大增，利潤(rùn)也很高，精釀啤酒得到快速發(fā)展。當(dāng)時(shí)，很多歐洲皇室也成立自己的皇家啤酒廠，釀造精釀啤酒。但隨著制冷設(shè)備的出現(xiàn)， 質(zhì)量穩(wěn)定、不易變質(zhì)和適合運(yùn)輸?shù)墓I(yè)啤酒開(kāi)始流行起來(lái)。再加上玻璃制品的興盛，透明酒杯中摻雜渾濁的艾爾啤酒就不怎么討喜，人們?cè)絹?lái)越喜歡拉格啤酒（多為 工業(yè)啤酒）。