蔬菜保鮮冷庫——佛山捷迅冷庫設備工程有限公司是專門生產(chǎn)蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。

糧食物流冷庫是一種主要用于冷凍冷藏的食品在貯存、運輸、銷售過程中的冷庫。倉庫是用于食品物流中轉(zhuǎn)、食品配送、臨時儲存等功能的物流倉庫。

在冷鏈運輸中，整個食品鏈必須保持恒定的溫度，以保證食品在冷鏈運輸中的質(zhì)量。

在食品物流冷庫設計中應注意的問題

1.進出貨，食品的進出量需要嚴格明確，進出量的進出量會影響物流冷庫的臺數(shù)。

2.物流冷庫深度設計不能超過80米，如果深度太深，會影響物流冷庫的周轉(zhuǎn)速度。

3.單體式在高層、低溫庫間用絕熱強制將樓板和地面隔開，庫門與常溫穿堂相連，庫門上設有空氣幕，防止冷氣外溢。冷庫墻、天棚、地面應鋪設導熱系數(shù)低的材料。

后勤冷庫

影響物流冷藏成本的因素：

物流冷庫的設計地域與當?shù)貧夂颦h(huán)境有關(guān)，對不同氣候環(huán)境的要求不同，對當?shù)貧庀蟓h(huán)境的氣象條件要提前進行預測。

2、設計溫度，不同的溫度需要不同配置，冷庫大致有高、中、低三種溫度，一般說來，相同面積和高度的冷庫，溫度越低，冷藏成本就越高，而冷庫的溫度與冷庫保溫板的質(zhì)量和厚度有很大關(guān)系，各種材料之間的價格也不一樣。

3、與冷庫的大小有關(guān)，單位立方越大冷庫的冷庫成本越低。

4、壓縮機：可分為歐美進口、日本進口、臺灣進口、國產(chǎn)、翻新五大類(在這里大家會疑問，為什么還要翻新？由于目前許多不良工程商為了承包工程，不惜用翻新壓縮機來降低工程成本，以實現(xiàn)利潤大化。

5、不同情況的冷庫分間，會直接導致成本差異化，浩爽制冷提醒您，佳冷庫分間會幫您節(jié)省預算

6、冷庫設計的目的也不一樣，需要根據(jù)實際使用情況來設計，如存放品需要化學防爆庫房，如是冷庫，則需符合《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》。

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水果蔬菜冷庫的設計要點1.節(jié)約能源水果蔬菜冷庫的設計要從客戶的角度考慮，后期使用費用是客戶非常關(guān)心的問題，要盡量減少冷庫的耗電量。節(jié)約用電就要減少冷庫圍護結(jié)構(gòu)的單位熱流量，一是保溫材料的熱導率要低，二是圍護結(jié)構(gòu)要厚。但是厚度一般不宜過厚，否則會增加冷庫建設成本，浪費空間。此外，為了降低吸收太陽的輻射能，庫外墻的表面一般涂成白色或淺色。在蔬菜冷藏庫建筑中，應防止水蒸汽的擴散。2.水果和蔬菜的消耗果菜的貯藏應考慮果菜的損失，果蔬保鮮庫應盡可能采用直冷方式，風冷會大大提高果蔬干耗，影響顧客經(jīng)濟收入。

果蔬貯藏庫濕度：

采收的蔬菜由于水分供應不足而無法獲得，當蔬菜因干耗而失去重量超過5%時，植株就會表現(xiàn)出明顯的枯萎等鮮度下降的特點，在長期儲存過程中，水分逐漸流失，儲存環(huán)境干燥，水分消耗較快。

什么因素是導致果蔬水分蒸發(fā)的主要原因？

其中一種是呼吸作用導致部分水分流失，另一種是儲存環(huán)境太干燥，即冷庫內(nèi)空氣濕度太低所致；通常，合理的蔬菜保鮮庫濕度范圍在85%~90%左右，當然不同的蔬菜品種，濕度也要相應地符合濕度的要求，在設置蔬菜冷庫時，要咨詢的冷庫溫度。

常見水果蔬菜在果蔬保鮮冷庫中的保鮮時間較長，理論時間之所以長，是因為承建的冷庫質(zhì)量和冷庫管理也是影響果蔬保鮮時間長的關(guān)鍵因素。若冷庫質(zhì)量差、制冷慢、隔熱和保溫性能差，庫內(nèi)溫度波動頻繁，不利于果蔬長期保鮮。

而且如果冷庫管理不規(guī)范、出庫開門時間長也容易引起庫溫波動，或者沒有定期抽查剔除變壞的果蔬，那么庫內(nèi)密閉環(huán)境下一定會導致果蔬變質(zhì)。所以，庫華制冷建議果蔬經(jīng)營單位在選擇果蔬保鮮冷庫建設商時，一定要選擇有資質(zhì)的工程商，并在投入使用后監(jiān)督冷庫管理人員嚴格規(guī)劃果蔬保鮮的冷庫。

冷凍儲藏果蔬應注意的幾個問題

一、果蔬入庫前的挑選與整理

選擇時要仔細逐個做，目的是為了去除因機械傷、蟲傷或不同成熟度的果蔬。水果蔬菜由于含有大量水分和營養(yǎng)物質(zhì)，是微生物生存的良好培養(yǎng)基。蔬菜水果水果因機械損傷或蟲傷而進入果蔬體內(nèi)，受到微生物污染的果蔬將很快全部腐爛、變質(zhì)。成熟度不同的果蔬也不宜混合在一起保存。由于成熟的果蔬，再經(jīng)過一段時間的保存，就會形成過熟的現(xiàn)象，其特征是果體變軟，并開始腐爛。有的果蔬經(jīng)過挑選，品質(zhì)優(yōu)良、可長期冷藏的應逐個包裝，然后裝箱或裝籃。用于包裝果蔬的紙張，不能優(yōu)良或過薄，好使用化學處理過的、對果蔬無任何不良影響的紙張。二、果蔬進倉后應采取進退降溫方法

水果和蔬菜收獲后，好在原料產(chǎn)地及時冷卻，將果蔬內(nèi)部的熱量散失。將冷凍好的水果和蔬菜通過冷藏車送到冷藏庫直接冷藏。對原產(chǎn)地未冷卻的果蔬，如進入冷庫后，應采取逐步降溫的方法，防止某些生理病害的發(fā)生。三、不同種類的果蔬應控制在各自的適溫度下儲存

由于果蔬的種類不同，其耐寒能力也各不相同，低溫和冷凍都會影響果實的正常生理功能，造成風味變化或生理疾病，這對貯藏不利。

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