義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

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追求纖瘦的體形給所有無肉不歡者都擺出了難題，其實滿足無肉不歡者的口欲和追求健康是可以統(tǒng)一起來的?！　?

肉食類以顏色的有無及深淺基本上可以分為三大類：

色澤鮮紅或暗紅：比如豬肉、牛肉、羊肉等，稱為深色肉或紅肉。

肉色嫩白：比如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等，稱為淺色肉或白肉。

義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號?！九D肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

腌臘蕞重要的工具是鹽，其他糖、酒等可有可無。將鹽抹遍肉的所有表面，不放過任何一個角落，越是角落越要塞入許多鹽。之后將其掛在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干，或者放在灶臺上方煙熏。大約要等一個月左右，才能完全熟化。

味道，都是相識相知，再相愛的。南方人已經(jīng)總結(jié)出一套臘肉的吃法。臘肉本身還是一種生肉，在食用時要再次烹飪。一般清水浸泡去掉部分鹽是必不可少的，否則肉很咸。通常燉或蒸才是合適的，因為肥瘦肉都已經(jīng)變得干硬。但非傳統(tǒng)制法的臘肉不受此限。

在沒有冰箱的時期，南方農(nóng)村家庭宰殺豬后除供年節(jié)，也要供來年食用。人們不一定能吃到下次宰豬前，但會保證農(nóng)忙時節(jié)有肉吃。

臘鴨經(jīng)過晾曬風(fēng)干之后，散發(fā)著醇厚的油脂氣息。吃的時候需要先斬成塊，放在淘米的水里浸泡洗凈，臘腸加工一方面把濃重的腌制生味洗掉，另一方面還能洗掉一些表層的油脂和鹽分。

冷鍋點火，倒入黃豆。小火翻炒直到爆香，黃豆一粒一粒由嫩黃變?yōu)榻裹S，臘腸加工散發(fā)濃烈的豆香味。②●手感優(yōu)質(zhì)臘的肥肉部分微帶彈性而無明顯凹陷，瘦肉部分結(jié)實緊致。關(guān)火，倒入洗凈瀝干的臘鴨，用余溫翻炒，鴨油浸潤每一粒黃豆，后噴入適量白酒，這時的黃豆和臘鴨才被真正注入靈i魂，裝起來封入壇子，讓它們在壇子里靜靜地吸收白酒凜冽的濃香，發(fā)酵出世間美的醇味。