自制牛肉鍋

1.在家將自己鹵制好的牛肉和牛腸切塊和切片備用，如果自己不會鹵，可以在外面買現(xiàn)成的，不過一定要味道香香的那種2.準備適量的生姜，香菇切片與先準備好的食材放在一起備用3.再將千張皮，切成一段一段的，與之前先準備好的食材放在一起備用4.在鍋內將油燒肉后加尖椒爆香，加入豆芽翻炒過后加入清水5.在鍋內下入豆芽之后，依次放入已經切好的千張皮6.待水開之后將之前準備的所有食材，牛肉和牛腸也下入鍋內，加入鹽，胡椒和味精醬油進行調味上色7.待鍋內再次開鍋后可以盛入火鍋內進行二次加熱，加熱的同時就可以享用啦。

牛肉鍋步驟

1.準備好牛肉湯的食材。

2.牛肉切大塊用清水沖洗浸泡10分鐘。

3.把牛肉冷水入鍋。

4.大火煮開撇去浮末。

5.高壓鍋加入蔥姜和調味料和牛肉湯。

6.再加入白酒。

7.然后再把牛肉放入

8.加蓋大火煮至20分鐘關火。

9.煮好的牛肉湯放冰涼，可以把牛肉湯上面一層油脂去掉不要。（這部也可省略，自己隨意吧）

10.粉絲泡發(fā)至軟備用。

11.大白菜，胡蘿卜，口蘑洗凈切塊。

12.炒鍋大少許油倒入蔬菜翻炒至軟關火。

13.把蔬菜放入干鍋中，加入煮好的牛肉湯。

14.鍋置火上加熱。

牛肉鍋的做法:

主料：魔芋75克、油豆腐50克、茼蒿75克

調料：大蔥、醬油、白砂糖、鹽各適量

做法： 1、嫩牛肉切片。將油豆腐及魔芋絲放入鍋內，再鋪上牛肉片，倒入300克高湯，大火燒開，改小火煮5分鐘。

2、放入蔥段及茼蒿同煮，菜熟后加調料調味即可。

牛rou番茄鍋的做法  牛肉切塊，焯水，瀝干。西紅柿3個、洋蔥半個、 切塊。把鍋中加五碗水，燒開，加入牛肉，小火燉20分鐘。加入西紅柿、洋蔥，如果水少了，可以再添點水，再小火燉20分鐘。放入濃湯寶一盒，加鹽、黑胡椒粉，關火。燜個幾分鐘。裝盤，撒蔥花！

辣白菜牛肉鍋的做法 

 鍋內放油，洋蔥和辣白菜炒制片刻出味。倒入淘米水，放入辣醬。在放入所有菜菜和熟牛腱肉，燒開鍋略煮就可以啦。小貼士如果沒有熟牛肉，也可以將生牛里脊肉炒熟或肥牛片也可以，配米飯狠爽辣開胃哦。

日式牛肉鍋的做法  

牛肉選薄片，豆腐切小塊，蔥切斜刀片，白菜切條鍋燒熱放牛油化開，把牛肉煎一下，放下豆腐香菇，也稍微煎一下牛肉上放上白糖，醬油酒，讓牛肉先煮出汁隨后放入白菜，蔥，小火煮，這樣所有的湯汁都是來自白菜的水分，不需要加水了。保持原汁原味小貼士吃的時候，打一個新鮮的生雞蛋，沾著牛肉吃。如果你不喜歡生雞蛋，或者雞蛋不新鮮，請一定不要嘗試。