體形細長，長1.5~3cm，整個身體由頭胸部和腹部兩部分構(gòu)成。頭河蝦胸部各節(jié)接合，由胸甲或背甲覆蓋背方和兩側(cè)，頭胸部粗大，后部逐漸細且狹小，額角位于頭胸部前段中央，上緣平直，末端尖銳，背甲前端有劍狀突起，上緣有11~15個齒，下緣有2~4個齒，體表有堅硬的外殼，整體由20個體節(jié)組成，頭部5節(jié)，胸部8節(jié)，腹部7節(jié)，有步足5對，其2對呈鉗形，后3對呈爪狀，第6腹節(jié)的附肢演化為強大的尾扇，起著維持蝦體平衡，升降及后退的作用。2、河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色，帶有棕斑紋，外殼很薄且較軟。

河蝦幼苗的選取，幼苗的選取極其重要，一般投放季節(jié)，多選取夏秋季，因為夏、秋萬物凋零，天氣逐漸變冷，而且秋冬天天就是吃河蝦的好季節(jié)，正趕上中秋節(jié)、春節(jié)等大的中國文化節(jié)日，吃河蝦的人就更多了，那是市場河蝦的需求量也大，河蝦大賣，對成品蝦的要求低，火鍋店、飯店對河蝦需求量大，價格貴，還好賣，河蝦苗要選規(guī)格整齊的蝦苗，腿腳齊全的，無病無傷的幼苗進行撒養(yǎng)，這樣的成活率高，產(chǎn)量也高出很多。06、水體紅褐色當水體呈紅褐色時，水中血紅裸藻大量繁殖，水色因此成紅褐色，但將浮于水面的裸藻撥開，其水色多為嫩綠色。

第三個步驟就是河蝦的蝦苗放養(yǎng)。河蝦是淡水蝦，一般放養(yǎng)的時間選擇在五月份的下半月，這個時候的水溫會在十八度到二十度之間，也只有這個時間是投放蝦苗的時間，如果投放的有河蝦的種蝦的話，一定注意把種蝦淡化處理一下，一般一畝蝦池投放三萬到四萬尾，這個蝦苗的長度也要保證在一厘米左右。在蝦池里還可以投放一些花蓮，用來凈化水質(zhì)。河里的小蝦米怎么養(yǎng)河里的小蝦米養(yǎng)殖方法：保持水質(zhì)，喂點好的飼料，另一方面蝦的品種決定不能長很大，水族養(yǎng)的蝦基本上都1寸左右。一畝的蝦池可以投放六十尾到一百二十尾左右。