冷凍肉解凍機特點使用食品級304不銹鋼材料加工制造

冷凍肉解凍機特點使用食品級304不銹鋼材料加工制造，耐腐蝕不生銹，易于清理，保證產(chǎn)品安全衛(wèi)生達到國家衛(wèi)生標準，保護消費者食品衛(wèi)生安全，有利于企業(yè)長遠發(fā)展。 冷凍肉解凍機特點主要應(yīng)用于冷凍海鮮肉類，凍雞、凍鴨、凍鵝等冷凍食品的解凍化凍工序，自動輸送，只需將需要解凍的物料放入入料口處，網(wǎng)帶即可將物料自動帶入解凍池內(nèi)。解凍池內(nèi)通過氣泡發(fā)生器，將氣泡打入水中帶動水液滾動，快速沖擊物料表面，將水體溫度快速傳遞到物料之上并傳遞到物料內(nèi)部，達到迅速解凍的目的。 優(yōu)點 1、解凍品質(zhì)高 因為解凍過程加快，物料受細菌的機會少了很多，能zui大程度的保證物料的品質(zhì)。 2、產(chǎn)品的失重率低 凍品解凍過程中始終在低溫高濕度環(huán)境中進行，這樣解凍的食品細胞汁液流失，保持了食品原有的色澤風味，減少營養(yǎng)成分的損失，降低失重率，為食品企業(yè)減少損失，贏得利潤。

拍打解凍

很多人冰箱里都放有肉絲，肉絲吃起來比較方便，也不用切，炒菜或打湯都可以，或者是我們可以把大塊的肉切成絲再放在冰箱里，那么，我們需要吃的時候，可以把凍起來的肉絲放在一個塑料袋里，用盆或其它東西拍打，拍打一會就發(fā)現(xiàn)塑料袋里的肉絲都開了，然后放在塑料袋里讓其徹底解凍，此種解凍方式僅適用于小規(guī)格凍品。

熱水解凍法

過年的時候很多吃不完的熟肉都放在冰箱里凍起來，不然很容易壞掉，等我們再想吃的時候，可以把熟肉放在一個小鋁盆里，然后再把鋁盆放在熱水里，時間盡量不要太長，會破壞肉的營養(yǎng)就不好吃。此種解凍方式不遵循冷熱量交換的自然趨勢，是一種強制性熱量補給，對熟食解凍后品質(zhì)影響較小，但對生的肉類凍品組織、結(jié)構(gòu)會有大的損傷。

生活中凍品解凍的方式有很多，它們是使用于不同的工藝、不同的產(chǎn)品每種方式都有有缺。我們的低溫高濕解凍設(shè)備是綜合了多種解凍工藝研發(fā)制造的一款合理、正確的解凍方式，以此滿足人們對凍品解凍后品質(zhì)的需求。

食品解凍出現(xiàn)外層導(dǎo)熱比內(nèi)層慢,解凍時間長,容易造成汁液流失

食品解凍出現(xiàn)外層導(dǎo)熱比內(nèi)層慢，解凍時間長，容易造成汁液流失，影響解凍食品的質(zhì)量。利用微波能在低溫下的穿透力較強，及冰的介電特性特點。融化過程的傳熱是由表至里進行。當解凍溫度一定時肉類微波解凍設(shè)備詳細介紹微波解凍法是指在一定頻率的電磁波作用下將食品解凍的方法。傳統(tǒng)的食品(原料)解凍是在室溫或加熱室內(nèi)(或熱水)進行。