大家都知道花生營養(yǎng)豐富，里面中的成分沒有有毒或刺激性的，都是一些常規(guī)的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、纖維素等物質(zhì)，它既可以生吃也可以熟吃，不同的食用方法會有不同的味道和口感，而且營養(yǎng)程度不同。那到底哪種花生仁是生吃好還是熟吃好呢？下面讓花生仁廠家給我們簡單分析下： 花生仁生吃的好處是微量營養(yǎng)素?fù)p失少，生吃時的味道會比弄熟之后食用更甜，但要考慮到能致癌的有害物質(zhì)的污染和抗?fàn)I養(yǎng)因子的存在，故要選擇干凈無霉變的花生。  

真正的酒鬼花生怎么制作步，選花生米，吧顆粒不好的都挑出來，以免影響口感，選擇顆粒賣相好看的，選好以后，找一個容器，把花生米用溫水泡一段時間后，用手搓掉花生米表皮的皮。

真正的酒鬼花生怎么制作

選花生米，吧顆粒不好的都挑出來，以免影響口感，選擇顆粒賣相好看的，選好以后，找一個容器，把花生米用溫水泡一段時間后，用手搓掉花生米表皮的皮。

炒鍋置中火上，倒入油，冷油放入花生米，快速翻炒4-5分鐘;加干辣椒，快炒2分鐘，加花椒，炒1分鐘，一當(dāng)花生仁開始變淺黃色，立即鏟出;瀝干油，裝盤，撒上熟芝麻。待花生涼冷后才可食用。麻辣花生米

材料

生花生米300克，鹽1/4茶匙，八角粉 1捏，菜油150毫升，干辣椒 10條，花椒 10粒，熟芝麻 1/4茶匙

做法

1.花生用冷水泡3分鐘，瀝出。放鹽，八角粉，腌5分鐘。

2.炒鍋置中火上，倒入油，冷油放入花生米，快速翻炒4-5分鐘;加干辣椒，快炒2分鐘，加花椒，炒1分鐘，一當(dāng)花生仁開始變淺黃色，立即鏟出;瀝干油，裝盤，撒上熟芝麻。待花生涼冷后才可食用。

花生中含有豐富的脂肪油、可以起到的作用，常用于氣喘，咯痰帶血等病癥。防止：花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。    不過人們還是普遍喜愛吃酒鬼花生，辣勁十足，香脆濃郁，既可以當(dāng)休閑零食，又能當(dāng)下酒菜食用，但是外面賣的酒鬼花生有些發(fā)軟，而且所用的油也不好，為了身體健康，許多人選擇自炸酒鬼花生，現(xiàn)吃現(xiàn)炸，很是美味