母親說(shuō)剝?nèi)ネ馄?，做香酥蠶豆吧！依稀記得，小時(shí)候家里都會(huì)將收獲的蠶豆直接連殼炒熟，那會(huì)兒舍不得用油去炸，都是干炒，平時(shí)大家都當(dāng)零嘴兒吃，父親喜歡用它當(dāng)下酒菜，不過(guò)那也得牙口好才喜歡吃。不過(guò)現(xiàn)在外面賣(mài)的香酥蠶豆卻是十分地饞人，香酥可口，是不是饞了我還會(huì)買(mǎi)上一袋。今天正好有現(xiàn)成的豆子，我就自己炸了一鍋解解饞?！鞠闼中Q豆】食材：蠶豆，食用油，鹽。

還會(huì)趕在蠶豆下市前，去市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)許多，一次性煮好，用樂(lè)扣盒裝起來(lái)，放冰箱冷凍室保存。在沒(méi)有蠶豆的季節(jié)，也不用只能在腦海里憑空想象，在記憶里拼命搜尋蠶豆的味道，隨吃隨取，相當(dāng)愜意，就這樣可以吃很久。不過(guò)，自從有了大棚蔬菜，就再也不用費(fèi)盡心思地冷凍蠶豆了，一年四季都有新鮮蠶豆讓我們一飽口福。蠶豆又名胡豆、夏豆、羅漢豆、倭豆。蠶豆為一年生或越年生草本植物，屬豆科植物。

小貼士：1.、蠶豆含有致敏物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)的有數(shù)人(男孩較多)吃了會(huì)產(chǎn)生不同程度的過(guò)敏、急性溶血等癥狀，就是俗稱的“蠶豆病”。這是因?yàn)轶w仙缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者一定不要再吃。2、不宜食用鮮嫩蠶豆，以煮食為主。3、蠶豆性滯，不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹制。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。

奶香蠶豆酥】【食材】：蠶豆1斤、蛋撻皮適量、牛奶、淡奶油、白砂糖。【私房菜譜】：一、將新鮮的蠶豆一一剝?nèi)ネ馄ず桶咨谋∑?，放在菜籮里沖洗，瀝干水分，放入一個(gè)干凈的盤(pán)子中。二、鐵鍋?zhàn)⑷肷远嘁稽c(diǎn)的清水，大火煮沸，放入蒸架、蠶豆米，大火蒸10~15分鐘，將蠶豆充分蒸熟后就可以出鍋了。三、把蠶豆米全部倒入榨汁機(jī)中，倒入1小杯牛奶、1勺白砂糖、1勺淡奶油，按下啟動(dòng)鍵，打成濃稠的蠶豆泥狀。