酒鬼花生改小火繼續(xù)翻炒，炒到鹽粒子的顏色變成土黃色就差不多了?？梢蕴魩最w花生米出來放涼嘗一嘗，要是吃起來還有軟綿的感覺，就需要繼續(xù)炒。炒好的花生米用漏勺將鹽和大料過濾掉，剩下的可以用容器裝好，留著下次再炒。剛出鍋的花生米用幾張餐巾紙在下面，這樣可防止花生米吸潮變軟，冷卻后就可以吃了，酒杯滿上了沒有？準備開動嘍。脆脆的五香花生米，太好吃，不喝酒的直接當小零食吃了，香脆解饞，喜歡的動手做起來。這菜沒啥技巧，要注意的就是一開始大火炒，炒到花生米表面干燥后改小火，一定要改小火炒，不然容易炒糊了。

夏季到了，啤酒涼菜小燒烤，三五好友聚聚，這是很多人喜歡的事，不知道你們發(fā)現(xiàn)飯店或者燒烤店的花生米，為什么這么好吃？咸香入味，口感也比較清爽，自己在家制作怎么做不出這個味道呢？其實煮花生米是有竅門的！今天分享一下我在酒店里怎樣制作花生米，簡單易學，基本你看一遍就能學會的方法，我近在家就制作了一次，孩子也特別喜歡吃！長話短說直接上干貨，先說一下制作的小竅門，純粹個人心得經(jīng)驗?、胖蠡ㄉ追攀裁聪懔?？可能你們會好奇酒店都是放什么香料煮呢？其實很簡單常用的就是：八角，香葉，花椒，桂皮，干辣椒！我基本就用3種，香葉，八角，花椒粒！其實有這三種就可以了，味道一樣好！而且這三種屬于家家廚房都有的香料?、疲夯ㄉ自鯓又蟛湃胛?？家里制作時很容易出現(xiàn)這個問題，我煮的方式也對，怎么做出來沒有味道呢？其實方法不對，煮花生米講究一煮二泡！煮：把花生米煮熟就可以了！泡：指的是煮熟后起碼泡半個小時以上，才能完全入味，酒店一般會泡2個小時以上，因為都是提前制作的！

1.首先我們準備適量的花生米，用清水洗一下去除上面的灰塵和雜質(zhì)，然后把花生米冷水放入鍋中煮1分鐘，主要是為了把花生皮浸濕，方便炒的時候入味，煮好以后把花生米倒出來控干水分備用。2.接著我們準備香料，碗中放入一把花椒、幾粒八角、一小把丁香、一把香葉、一小把香，做五香花生米香料要多放一些更加出味，另外準備一包備用，就是今天要用到的的傳熱媒介。3.下面我們把鍋燒熱，倒入和香料，先開中火把炒熱然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒，炒熱以后一定要轉(zhuǎn)小火，不然香料容易炒糊，繼續(xù)炒出香料的香味以后把花生米倒入鍋中。

五香花生米的做法，咸香酥脆，越吃越香，關注小劉，會有更多的家常美食供大家參考。#這就是爆款#花生是我們經(jīng)常吃到的一道零食，是很多人都愛吃的堅果之一，招待客人的時候，閑聊的時候，就會準備一些花生吃，尤其是在酒桌上，花生米是必不可少的一道菜，經(jīng)常喝酒的人都知道，花生米在菜桌上有個響亮的名字，“奉陪到底”，不管在什么酒場，花生米這道菜，幾乎沒有吃完的。