啤酒的釀造工藝主要分為頂層發(fā)酵和底層發(fā)酵兩種工藝，酵母在酒液上面的叫艾爾ale，酵母在酒液下面的叫做拉格。精釀白啤生產(chǎn)廠家

我們生活中經(jīng)常喝的百威雪花嘉士伯，全部屬于拉格，通常也被稱為工業(yè)啤酒或者水啤，主要特點是味道比較寡淡，口味單一，谷味風味比較突出。精釀白啤生產(chǎn)廠家

貴珍酒業(yè)主要經(jīng)營麒麟扎啤、朝日扎啤、生力扎啤、金龍泉扎啤、藍帶扎啤等精釀啤酒產(chǎn)品，歡迎來電到店咨詢代理！精釀白啤生產(chǎn)廠家

麥芽的顏色決定了啤酒的色澤，所以我們?nèi)粘？吹降暮谄?、白啤、黃啤的顏色差主要因為麥芽顏色深淺造成的。精釀白啤生產(chǎn)廠家

啤酒花是啤酒苦味和復雜香氣的來源，啤酒花含量越多，釀造出的啤酒苦味就越濃。

酵母則可以給啤酒帶來水果或香料味，使其口感更濃烈。水也決定啤酒味道的關鍵，好的水質(zhì)釀造出的啤酒品質(zhì)更高。精釀白啤生產(chǎn)廠家

啤酒釀造用水必須符合飲用和要求精釀白啤生產(chǎn)廠家

水中有酸鹽、亞酸鹽或氨態(tài)氮是水源受污染的象征，水中的酸鹽有時能還原成亞酸鹽，酸鹽是致物質(zhì)，能阻礙糖化正常進行，損害酵母，使啤酒口味異常。精釀白啤生產(chǎn)廠家

在37℃下培養(yǎng)24h，lmL水中細 菌總數(shù)不得超過100個，不得有大腸菌和八聯(lián)球菌存在。精釀白啤生產(chǎn)廠家

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白啤酒和黃啤酒從顏色上的區(qū)別：

　　白啤酒在生產(chǎn)工藝上使用了兩種不同的酵母進行了二次發(fā)酵，且在第二次發(fā)酵過程中，加入了其他風味物質(zhì)(如酯香類物質(zhì))，其終成品酒也未進行過濾，成品酒中含有大量的蛋白質(zhì)和酵母(已殺滅)，故外觀上看，成品酒很渾濁，呈現(xiàn)一種白色乳濁狀態(tài)，故稱為“白啤酒”。

　　黃啤酒酒體呈淡黃色、和諧豐滿泡沫潔白、細膩掛杯。