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教你如何選擇一套商用廚房設(shè)備爐灶？

看爐膛

爐膛好壞決定了爐灶的隔熱及散熱效果，由一塊塊耐火磚起成的，也有整塊磚或者鑄鐵做成的。可以從做工細(xì)節(jié)上進(jìn)行觀察，一般做工比較精細(xì)的，自然質(zhì)量好一些，不過(guò)這方面還是得用過(guò)一陣子才有發(fā)言權(quán)。擁有較好爐膛工藝的爐灶，使用壽命會(huì)大大延長(zhǎng)，維修率也會(huì)大大降低。差的可能3個(gè)月就得修，好的能用10年。環(huán)保、節(jié)能、火力猛、沒(méi)有毒、無(wú)煙、符合國(guó)家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，熱值比柴油稍低，高于液化氣比柴油省20%左右，比液化氣省25%~30%，廣泛用于賓館、飯店、機(jī)關(guān)、學(xué)校及餐飲業(yè)的新型環(huán)保燃料。

看爐體發(fā)熱噪聲情況

結(jié)構(gòu)不合理的爐灶往往開(kāi)啟不久爐體會(huì)發(fā)熱、噪音大；不僅熱量散失嚴(yán)重，能耗高，還嚴(yán)重影響工作環(huán)境。爐灶應(yīng)該是噪音低于70db，爐面及正面封板不發(fā)燙，不變形 ，排水流暢，開(kāi)啟自如。

生物燃料灶具在當(dāng)今社會(huì)中應(yīng)用十分廣泛，并且隨著環(huán)保進(jìn)程的不斷加快，生物燃料灶的市場(chǎng)需求量大增，行業(yè)發(fā)展前景非常可觀，并且在燃料的帶動(dòng)下，相應(yīng)的生物燃料具有也隨之水漲船高。

生物燃料灶具行業(yè)發(fā)展從無(wú)序到有序，行業(yè)內(nèi)自律方面將會(huì)越來(lái)趄明顯的效果，這也將對(duì)市場(chǎng)的規(guī)范起到良好的作用，同時(shí)，也將引導(dǎo)生物燃料灶向低碳環(huán)保方向的轉(zhuǎn)型。