用料

肉餡；蔥姜；白菜；木耳；花生油；香油；生抽；老抽；鹽；酵母；面粉；白糖；水

做法盆中加入面粉酵母白糖拌勻加溫水和面面發(fā)至兩倍備用肉餡木耳蔥姜切好白菜切好剎水開始拌餡碗中放入肉餡加水使肉松軟加水不要加多慢慢加放入生抽老抽鹽香油姜蔥木耳白菜拌勻面揉光滑滾成長(zhǎng)條下劑子搟皮包包子醒發(fā)至變軟變輕碗中加入面粉玉米粉加入水適量調(diào)勻鍋中加入花生油燒熱放上醒發(fā)好的包子加入調(diào)好的玉米粉面粉的水蓋上鍋蓋煮至10幾分鐘烤干水分聽到鍋里有滋滋的聲音晃動(dòng)鍋看到包子可以移動(dòng)這樣水煎包就做好了打開鍋蓋把盤子放在鍋里將包子扣過來這樣水煎包就做好生煎包 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

3左手執(zhí)皮，取適量調(diào)好的肉餡，就可以開始包了，(有同學(xué)想看褶子的打法包包子需要雙手操作，只能包一部分然后拍下，同學(xué)們可以根據(jù)自己的手法去包，)包子包好后醒發(fā)45分鐘，4不粘鍋內(nèi)倒少許的油，然后放入醒發(fā)好的生煎包，煎入底部金黃色，倒入小半碗水，(如果要做冰花的生煎，可以在水中兌少許白醋和生粉)5接著加蓋后中小火煮至水分收干，然后打開蓋子撒上，小蔥花，和黑芝麻，后在煎一會(huì)底部金黃即可出鍋。以上總結(jié)調(diào)制肉餡時(shí)建議大家放一點(diǎn)小蘇打，簡(jiǎn)稱食粉，食粉可以破壞肉中纖維物質(zhì)，這樣的肉餡口感才更加軟糯可口 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

1、500克面粉，2克酵母粉用36℃溫開水化開，酵母水邊倒邊攪拌到面粉中，攪成絮狀，揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘至2倍大。2、準(zhǔn)備500克豬肉剁成肉末，加入蔥姜末，一勺鹽兩勺生抽，一勺老抽，一勺糖提鮮，順時(shí)針方向攪拌至上勁，放一旁備用。3、醒發(fā)好的面團(tuán)案板上撒上干面粉排氣，搓成長(zhǎng)條，切成大小均等的小劑子，然后用掌心揉成小面團(tuán)，再用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的面皮。4、一勺肉餡放入面皮按逆時(shí)針方向捏出褶子，包個(gè)小包子。5、鍋燒熱倒入食用油，油溫六成熱下入生煎包，煎至底部定型，倒入一小碗溫開水，中火煮15分鐘，煮至水分收干，悶5分鐘。6、起鍋裝盤，金黃酥脆的生煎包就做好啦 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

為了節(jié)省時(shí)間，可以前一天晚上來做，第二天直接用油煎一下，很快就能吃到嘴了。如果還不知道早上要吃些什么，不如嘗試做一次吧。【菜名】：韭菜肉活餡煎包【所需食材】：韭菜1把、肉餡300克、蔥1棵、姜1塊、醬油15克、老抽15克、花椒粉5克、鹽3克、味精2克、面粉500克、酵母5克、泡打粉2克【制作步驟】：1、準(zhǔn)備好上面所需的食材，韭菜要購買顏色較淺比較新鮮的，這樣做出來的味道更好。大蔥洗凈切碎，姜去皮切末。其他的調(diào)味品也準(zhǔn)備好放在一旁，這樣方便取用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制