養(yǎng)心（高鈣）菜種植技術(shù)分享

采收與加工　養(yǎng)心菜株高20厘米以上時(shí)，應(yīng)及時(shí)采收。采收方法有兩種，一種方法是統(tǒng)一采收，即在留大部分枝條基部3-4個(gè)節(jié)點(diǎn)的基礎(chǔ)上用鐮刀一次性水平割取嫩莖葉，一般每60天左右割取1次，每次畝產(chǎn)量3000斤左右。露地栽培的每年可割4次，保護(hù)地栽培的每年可割6次。另一種方法是分期分批采收，先采收茂密粗壯的嫩莖葉，讓細(xì)弱稀疏的莖葉繼續(xù)生長(zhǎng)，以后再陸續(xù)采收。兩種采收方法的年總產(chǎn)量基本相同。采收的嫩莖葉既可直接上市，也可曬干食用或泡茶。

養(yǎng)殖高鈣菜需要注意的事項(xiàng)

光照：

費(fèi)菜作為一種野菜，它是非常喜歡陽(yáng)光的，在大自然界當(dāng)中，它是在不斷的爭(zhēng)取陽(yáng)光，因此我們要給它足夠多的光照，一定要養(yǎng)在南陽(yáng)臺(tái)上，這樣日照的時(shí)間才會(huì)足夠。

水分：

它喜歡溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，我們要持續(xù)保持土壤的濕潤(rùn)，這樣才能夠生長(zhǎng)得更好，如果有時(shí)間可以每天早上和晚上給它的葉片進(jìn)行一些水霧加濕，能夠幫助他的生長(zhǎng)。

涼拌高鈣菜的做法

1.養(yǎng)心菜洗凈擇去老黃的葉子和莖控水。 

2.開(kāi)一鍋水，水開(kāi)后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽（分量外）下養(yǎng)心菜焯一下至葉子變色即可撈出。 

3.焯水后的養(yǎng)心菜用冰水冰一下去除酸澀感。 

4.雞蛋加半克的鹽打散，平底鍋內(nèi)放少量的花生油，分次倒入雞蛋液小火攤成雞蛋餅。 

5.雞蛋餅晾涼后切絲。 

6.冰水冰過(guò)后的養(yǎng)心菜稍稍攥一下水分備用。 

7.陳醋、鹽、香油、白糖、芥末油和白芝麻調(diào)勻作為料汁。

8.養(yǎng)心菜、雞蛋絲和料汁調(diào)勻，腌制15分鐘后食用味道更佳。

高鈣菜能生吃嗎

養(yǎng)心菜是可以直接拿來(lái)生吃的。養(yǎng)心菜的話(huà)口感比較清脆，生吃也不會(huì)和其他蔬菜一樣會(huì)有一種蔬菜中自帶的一種苦澀感，養(yǎng)心菜在平時(shí)食用的時(shí)候選擇比較鮮嫩一點(diǎn)的莖葉食用比較好，烹制的手法比較多，當(dāng)然生吃也是其中一種，也可以將其清炒、煲湯、刷火鍋等等都是可以的。

生吃的時(shí)候可以調(diào)制一些醬料蘸著食用，可以是養(yǎng)心菜的口感更佳，芝麻醬、甜醬之類(lèi)的醬料都是可以用來(lái)作為醬料將養(yǎng)心菜蘸著食用的，養(yǎng)心菜對(duì)于一些患有心臟病的人群也是有一定的療養(yǎng)作用，平時(shí)可以將養(yǎng)心菜作為一種茶葉泡著飲用，能起到很好的食療作用。