說到夏朗德蒸餾器，不得不提'人頭馬'。一種白酒蒸餾器，包括蒸汽裝置，甑體，裝在甑體上端的甑蓋，裝在冷端蓋側(cè)面的計(jì)量水位表，向冷端蓋內(nèi)送水的水管及其控制閥，分別裝在冷端蓋上部和下部側(cè)面上的溢流控制管及其控制閥和排水管及其控制閥，其特征在于在甑體底部內(nèi)裝有由支承件支承的錐狀甑篳。夏朗德壺式蒸餾鍋是法國可涅克地區(qū)，也是人頭馬等名酒沿用了幾百年的白蘭地蒸餾設(shè)備，被公認(rèn)為先進(jìn)的白蘭地蒸餾設(shè)備。夏朗德壺式蒸餾鍋主要由蒸餾鍋、預(yù)熱器、蛇形冷凝器三大部分組成，整個(gè)鍋體由銅制成的，銅制目的有多個(gè):其一是銅具有很好的導(dǎo)熱性，其二銅是某些酯化反應(yīng)催化劑，其三是銅對原料酒的酸度具良好的抗性，其四是銅可以使丁酸、已酸、癸酸、月桂酸等形成不溶性銅鹽而析出，使這些不良?xì)馕兜乃岜蝗コ?。銅板應(yīng)是質(zhì)地很純的電解銅，銅板應(yīng)進(jìn)行過刨平，使金屬內(nèi)的孔密實(shí)化，使鍋體表面更光滑而利于清洗。

     一種白酒蒸餾器屬于白酒蒸餾裝置。該裝置能使熱力工況呈均勻分布，能避免酒香味損失，能提高酒液的合格率和酒質(zhì)。該裝置將斧、甑體、甑蓋冷凝器依次組成一種塔形結(jié)構(gòu)。甑體底部內(nèi)的甑篳為錐狀甑狀甑篳，甑蓋由下部的空心柱形和在其上端連為一體的錐形蓋組成，在甑蓋的空心柱段的下部內(nèi)裝有向其側(cè)面傾斜的環(huán)形酒液收集槽，甑蓋的內(nèi)、外裝了多層熱管組成的熱管網(wǎng)，甑蓋上裝了冷端蓋，并密封，其內(nèi)通入冷卻水，冷端蓋內(nèi)裝了加量水泵、甑蓋上裝了伸出端蓋的廢物排放管。該裝置能使熱力工況呈均勻分布，能避免酒香味損失，能提高酒液的合格率和酒質(zhì)。