農(nóng)藥殘留速測(cè)試劑建立和實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度是保障食品安全的一項(xiàng)重要工作，蔬菜中的農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)是其中一個(gè)重要環(huán)節(jié)，注意事項(xiàng)：1、任何試劑使用時(shí)，用一瓶打開一瓶，用完后才使用新的，防止試劑變質(zhì)。2、酶、底物和顯色劑碰到一起會(huì)馬上發(fā)生生化反應(yīng)，移液器和容器都應(yīng)各自貼上標(biāo)簽，單獨(dú)使用，以免交叉污染。3、從任何試劑瓶吸出的試劑，禁止再次注射回試劑瓶。

在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)動(dòng)物性介質(zhì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用，從而達(dá)到殺蟲目的，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。

由于對(duì)蔬菜農(nóng)殘方面的專業(yè)知識(shí)不足，農(nóng)殘快檢只是以抑制率為判定依據(jù)（檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：抑制率<50%判定為合格，抑制率>50%時(shí)判定為農(nóng)藥殘留超標(biāo)）。農(nóng)殘快檢設(shè)備只能對(duì)氨基甲酸脂類農(nóng)藥在果蔬中的殘留進(jìn)行快速檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目無法都覆蓋。

針對(duì)韭菜檢測(cè)不合格的情況，我們?cè)趪?guó)內(nèi)各省市的多個(gè)產(chǎn)區(qū)（山東、廣東、河北、河南、云南等地）采購(gòu)樣品并在檢測(cè)中心做專項(xiàng)檢測(cè)，目前為止暫未找到完全合格的商品，賣場(chǎng)的韭菜品種已停止銷售。

專家提醒，這樣打了藥的黃瓜一是“頂花帶刺”更新鮮，二是更加“直溜”，賣相更好。建議您在挑選黃瓜時(shí)，別挑頂花過于鮮嫩的，頂部沒有凸起的。清洗黃瓜時(shí)要用軟毛刷來刷一刷。

空心菜可以算的上是“農(nóng)殘蔬菜之首”。這是因?yàn)榭招牟嗽缘降乩锖螅烧淠鄣牟糠?，而根部還會(huì)接著長(zhǎng)，這個(gè)周期大概是5-7天的時(shí)間，這個(gè)過程非?？?。

由于其特殊的生長(zhǎng)周期，上不的菜葉經(jīng)常被采摘，而根部卻一直留在土壤里，導(dǎo)致了根部農(nóng)藥的積累。

農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀的日常使用和維護(hù)主要有以下需要注意的幾點(diǎn)：

1.在使用農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀的時(shí)候要注意電量是否充滿。

2.放置儀器的環(huán)境應(yīng)該保持干燥、無塵、無振動(dòng)。若儀器長(zhǎng)時(shí)間不使用應(yīng)取出電池，放置在陰涼干燥處保管。

3.農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀在使用的過程當(dāng)中應(yīng)該注意儀器的干燥與整潔，防止水分進(jìn)入比色池內(nèi)，影響檢測(cè)的準(zhǔn)確性及儀器的使用壽命。

4.儀器在使用完后應(yīng)該立即用干軟棉布把儀器擦干凈。

5.農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀屬于精密的電子儀器，強(qiáng)酸、強(qiáng)堿都會(huì)對(duì)儀器的外觀或內(nèi)部造成一定的損害，影響結(jié)果的準(zhǔn)確性。所以，禁止使用強(qiáng)酸、強(qiáng)堿擦洗儀器。