物流冷庫(kù)的特殊性體現(xiàn)

隨著互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的發(fā)展，越來(lái)越多人喜歡在網(wǎng)上購(gòu)物，這就對(duì)咱們的物流行業(yè)要求很嚴(yán)格，物流冷庫(kù)具有其特殊性，體現(xiàn)在：

（1）食品的保質(zhì)期短、質(zhì)量損耗快，決定了食品冷鏈物流運(yùn)作的時(shí)效性；

（2）食品安全事關(guān)人體健康甚至生命安全，對(duì)保證食品質(zhì)量安全的要求突出；

（3）冷庫(kù)儲(chǔ)藏作為食品供應(yīng)鏈的重要環(huán)節(jié)，要求產(chǎn)品具有可溯源性。

（4）食品的多樣性以及對(duì)于儲(chǔ)藏溫度和濕度要求各異，決定了食品物流作業(yè)環(huán)境的多樣性；

冷庫(kù)的降溫范圍

冷庫(kù)的降溫范圍一般在-20~-28℃間，主要用于肉類、水產(chǎn)海鮮等食品冷藏和冷凍加工，以及冰淇淋雪糕等食品冷藏。冷凍庫(kù)同樣也可以用來(lái)冷凍加工食品，不過(guò)其降溫范圍比速凍冷庫(kù)低。若肉類、水產(chǎn)海鮮等食品沒(méi)經(jīng)過(guò)速凍冷庫(kù)處理，直接放入冷凍庫(kù)冷藏，其貯藏時(shí)間會(huì)相對(duì)較短，肉類一般在半年至一年左右，水產(chǎn)海鮮則是一至兩年左右。

速凍冷庫(kù)和冷凍庫(kù)的區(qū)分方法：區(qū)分速凍冷庫(kù)和冷凍庫(kù)的方法就是看冷庫(kù)的降溫范圍和貯藏要求。例如，-30℃以下的就是速凍冷庫(kù)，-20℃以下不到-30℃的就是冷凍庫(kù)。貨物要求長(zhǎng)時(shí)間冷藏，若是已經(jīng)凍好的就是要建冷凍庫(kù)，若貨物是新鮮的沒(méi)經(jīng)處理的就要建速凍冷庫(kù)，貨物先速凍后再移到冷凍庫(kù)或把庫(kù)溫調(diào)至-18℃。

目前，冷庫(kù)容量劃分也未統(tǒng)一，一般分為大、中、小型。大型冷庫(kù)的冷藏容量在10000t以上；中型冷庫(kù)的冷藏容量在1000～10000t；小型冷庫(kù)的冷藏容量在1000t以下。蔬菜季節(jié)差價(jià)大，旺貯淡銷能發(fā)家。結(jié)合我國(guó)農(nóng)戶分散生產(chǎn)的實(shí)際，研究開(kāi)發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮新技術(shù)，其特點(diǎn)是投資小，，有投資價(jià)值。由于溫差大而引起的結(jié)構(gòu)體系變形比普通建筑大得多，因此必須進(jìn)行溫度應(yīng)力計(jì)算，以防止產(chǎn)生“冷橋”。地坪應(yīng)采取防凍措施，以防止地基隆起而造成建筑物破壞。