打底，在窨花或提花時，配用少量第二種鮮花一起窨制，稱為打底。目的是調和香型，襯托主導花香，制造花茶。在窨制工藝中，除了要注意選擇能襯托花香的茶坯，能產生茶味花香相調諧的香花外，還需注意兩種香花的搭配使用，使主導花香有更為鮮濃幽雅之感。如窨制茉莉花茶時，配以1—1．5公斤的白蘭鮮花，分次用于窨花和提花，用白蘭花的濃郁香味來襯托茉莉花的清香芬芳。也有用珠蘭花或袖子花的。打底鮮花不僅要注意與主導花香相協(xié)調，還必須控制用量和用法。如窨制茉莉花茶用白蘭花打底，用量過多，或將白蘭切碎打底，均會透白蘭花香味，俗稱“透底”或“透蘭”，茉莉透蘭反會影響茉莉花茶的身價，不受市場歡迎。因此三級以上茉莉花茶用白蘭花打底不可切碎窨制。清雍正元年（1723年），蘇州茉莉花茶批量運銷東北、華北、西北市場。

金盞花茶，金盞花含礦物質磷和維生素C等，主要利用部分是花瓣。飲用金盞花茶，能發(fā)汗、利1尿、清濕熱。而它的花還能制成沙拉，或用于烹調以增加色香味。

百合花茶，可以潤1肺，寧心安1神，還能減輕胃 疼。清涼潤1肺，去火安1神。對陰虛、潤1肺化痰、痰中帶血、虛煩驚悸、失1眠多夢、精神恍惚有奇1效。調肺、用于肺燥嗽、肺虛咳嗽及、治咳嗽、眩暈、夜寐不安等功效。

花茶沖泡小貼士：1、每次沖泡取6-8朵，加400ml左右的熱開水；2、加蓋浸泡3-5分鐘，即可趁熱飲用；3、喝至剩下的茶湯，再加開水沖泡，這樣沖泡的茶湯濃度也比較均勻。

金銀花又名忍冬、銀花等，性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，既能宣散風熱，還善解血毒，用于各種熱性1病，對于暑熱煩渴、咽喉腫痛、長熱瘡等癥狀均效果顯著。

 在北京，茉莉花茶一直是1受歡迎的茶葉品種，的花茶講究要一斤茶、兩斤花來窨制，成本之高由此可見一斑。品花茶一定要選用真正鮮花窨制的，如果是那種香料熏制的花茶，不喝也罷.在我國古代，古人將夏季分為盛夏、長夏兩個部分，其中盛夏指的是暑熱時節(jié)，也就是古人眼中的“火季”，一年中熱的時候，并認為此時也是人體一年中陽氣盛的時候，對應人體內的心；花茶以綠茶、紅茶甚至烏龍茶為基礎，搭配可散發(fā)香氣的鮮花，用窨制工藝制成，根據所用香花的不同，有茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶等，其中茉莉花茶的認可度最1高。長夏則指的是夏秋之交，但氣候中帶了秋氣，并且可能出現(xiàn)潮濕悶熱的現(xiàn)象，屬于“濕季”，對應人體內的脾。