小型冷庫建造在室內(nèi)

按使用性質(zhì)冷庫可分為分配性冷庫、零售性冷庫、生產(chǎn)性冷庫三類。生產(chǎn)性冷庫建于貨源較集中的產(chǎn)區(qū)，還要考慮交利、與市場聯(lián)系等因素。冷庫以建在沒有陽光照射和熱風(fēng)頻繁的陰涼處為佳，小型冷庫建造在室內(nèi)。冷庫四周應(yīng)有良好的排水條件，地下水位要低，冷庫底下有隔層，且保持通風(fēng)良好，保持干燥對(duì)冷庫很重要。另外在冷庫建造之前應(yīng)按照冷凍機(jī)的功率事先架設(shè)好相應(yīng)容量的三相電，若冷庫是屬水冷的，應(yīng)鋪設(shè)好自來水管，建造好冷卻塔。

活動(dòng)冷庫保溫主要由隔熱壁板(墻體)、隔熱、防潮及降溫等性能要

活動(dòng)冷庫又稱裝配式冷庫、拼裝式冷庫、組合式冷庫一般為鋼結(jié)構(gòu)骨架，并輔以隔熱墻體、頂蓋和底架，其隔熱、防潮及降溫等性能要求。活動(dòng)冷庫保溫主要由隔熱壁板（墻體）、頂板（天井板）、底板、門、支承板及底座組成。它們是通過特殊結(jié)構(gòu)的子母鉤拼裝、固定，以保證冷庫良好的隔熱、氣密。

活動(dòng)冷庫門除能靈活開啟外，更應(yīng)關(guān)閉嚴(yán)密，使用可靠，另外冷庫門內(nèi)的木制件應(yīng)經(jīng)過干燥防腐處理，冷庫門要裝鎖和把手同時(shí)要有安全脫鎖裝置，低溫冷庫門或門框上要暗裝電壓24V以下的電加熱器，以防止冷凝水和結(jié)露。

冷庫建造時(shí),選擇適合的冷庫保溫材料

冷庫在設(shè)計(jì)的時(shí)候，還要考慮附屬建筑和設(shè)施，比如：工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺(tái)等。冷庫建造時(shí)，選擇適合的冷庫保溫材料是我們需要去關(guān)注的一點(diǎn)。一般冷庫要求材料既要有良好的隔熱性能，又要經(jīng)濟(jì)實(shí)用。所以，這就要求我們在選擇冷庫建造商的時(shí)候，要擦亮眼睛才行。冷庫在設(shè)計(jì)的時(shí)候，還需要去關(guān)注冷庫冷卻系統(tǒng)的問題，其實(shí)所謂的冷卻系統(tǒng)指的是選擇冷庫壓縮機(jī)與蒸發(fā)器。

水果的預(yù)冷方式是真空冷卻法，也可以采用通風(fēng)冷卻方法。預(yù)冷好的果品運(yùn)輸時(shí)也是用機(jī)械冷藏車，也就是以冷鏈的方式進(jìn)行運(yùn)輸；也可以用保溫車運(yùn)輸，也就是將冰放入包裝箱中讓果品的溫度在接近0℃，保持在運(yùn)輸過程中的溫度和濕度。

不同種類的水果它能忍受低溫的能力是各不相同的。如果有的水果不適宜的低溫和冷凍，會(huì)影響果實(shí)正常的生理功能引起風(fēng)味品質(zhì)的變化或生理病害的產(chǎn)生，這對(duì)儲(chǔ)藏是不利的。因此高溫冷藏儲(chǔ)藏水果應(yīng)根據(jù)不同種類控制不同的儲(chǔ)藏溫度。