天津：進口肉類通關(guān)縮至24小時內(nèi)

近日，在天津靜海海吉星農(nóng)產(chǎn)品物流園冷庫門前，工人正駕駛叉車熟練地將成箱的美國薯條從卡車上運到冷庫內(nèi)。與以往不同，這些預(yù)包裝食品由天津口岸到港后被直接運往天津市靜海區(qū)，貨物將在靜海完成通關(guān)及檢驗檢疫的相關(guān)手續(xù)。

   5月31日，京津冀（天津）檢驗檢疫試驗區(qū)在天津靜海建立，“進口肉類”和“預(yù)包裝食品”等兩類貨物將實現(xiàn)“進口直通”，由于壓縮了中間環(huán)節(jié)，貨物通關(guān)效率大大提高。

1季度我國豬肉進口量減少的主要原因

（一）國內(nèi)豬肉供應(yīng)充足，進口需求減弱。不適合尺寸的包裝將會影響真空效果，并會使包裝袋收縮變得更加困難。近年來，隨著我國生豬生產(chǎn)能力的提升，生豬出欄量逐漸增加。2017年我國生豬出欄量增長0.5%，豬肉產(chǎn)量增長0.8%；2018年1月至2月，規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)屠宰量同比增長20.5%，其中2月同比增幅升至37.2% 。與此同時，豬肉消費卻呈現(xiàn)低迷態(tài)勢，2017年國內(nèi)商超豬肉消費同比降幅達10% 。豬肉供應(yīng)能力提升而消費下降，進口需求減弱。

（二）價格下跌，進口肉價格優(yōu)勢弱化。隨著消費者對食品安全和質(zhì)量的重視，中國1豬肉行業(yè)存在著由低溫肉制品和冷鮮肉取代傳統(tǒng)生鮮肉的巨大的消費升級機會。今年以來，在供應(yīng)充足的壓力下，我國生豬市場價格大幅下滑：1季度，我國生豬出欄價每公斤較年初下跌了4.5元，跌幅為30.5%；白條肉每公斤較年初下跌了6.6元，跌幅為31.5% 。與此同時，我國豬肉進口主要市場的價格則相對跌幅較淺，進口豬肉的價格優(yōu)勢減弱。

當前，大眾對畜產(chǎn)品的消費要求已經(jīng)從“吃得飽”轉(zhuǎn)變?yōu)椤俺缘煤谩?、“吃得安全”，高質(zhì)量發(fā)展健康肉供應(yīng)鏈生產(chǎn)，已成為畜牧獸醫(yī)、食藥監(jiān)管部門和社會各界共同關(guān)注的重大課題。中國作為世界上肉品消耗量比較大的國家，其出口或國內(nèi)市場上，廣泛使用真空包裝冷鮮肉或凍豬肉的技術(shù)。據(jù)悉，健康肉供應(yīng)鏈發(fā)展聯(lián)盟的成立，將有效加強我省肉類產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費各環(huán)節(jié)有效銜接，提升肉類產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全水平，提振公眾消費信心，促進產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效轉(zhuǎn)型升級。健康肉供應(yīng)鏈發(fā)展聯(lián)盟將以市場為導向，構(gòu)建政府引導、企業(yè)主體、監(jiān)管保障、社會參與的品牌建設(shè)機制，讓健康肉整體品牌形象和傳播力明顯提升，在全省培育一批特色鮮明、度高、發(fā)展?jié)摿Υ?、帶動力強的健康肉產(chǎn)品品牌，形成品牌價值矩陣。

冷鮮肉是將屠宰后的新鮮豬肉迅速冷卻，在24小時內(nèi)降為0至4度的環(huán)境下保存，并在流通和分銷過程中始終保持這個溫度。冷鮮肉會有個排酸過程，保存豬肉絕大部分的營養(yǎng)成分，并處理表面的菌體，總體來看冷鮮肉要比熱鮮肉更值得群眾信賴。

      長時間冷藏就變成了冷凍肉，營養(yǎng)低，口感變差。適量購買便可。 本公司提供冷鮮肉食品，嚴格按照食品生產(chǎn)規(guī)章制度檢測，健康衛(wèi)生，保證可放心使用。

      凍豬肉的細胞內(nèi)液與細胞外液凍成了冰， 形成了肉纖維與細胞中間的結(jié)晶體。2018年1月至2月，規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)屠宰量同比增長20。這種汁液的結(jié)晶體是一種有價值的蛋白質(zhì)和美味物質(zhì)。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質(zhì)和其香味物質(zhì)，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致ai物。所以凍豬肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。