冷凍與冷藏面團基本上是一樣的，只是溫度的差異而已，一般溫度越低的面團，保存時間就越長，相反則短。一般來講，冷凍面團放置在零下20℃左右，可保存48小時，而冷藏面團在0～5℃間，保存時間可達12小時。無論是冷凍或冷藏的面團，從冰庫取出后，都必須先放在常溫下一段時間，待其自然解凍后才能進行下面的步驟，原則上未經(jīng)解凍的面團不能為了要求快速解凍而馬上放入溫度上升的環(huán)境中，否則面團會因表面先接觸溫度的影響，使得面團內(nèi)外的發(fā)酵程度不一，品質(zhì)影響甚大。

插盤柜冷藏柜圖片插盤柜冷藏柜圖片

6.高光彩鋼設(shè)計，鋁合金門框，易清潔不變形，外觀豪華，款式新穎；

　　7.用中空鋼化玻璃，柜體內(nèi)均為彩鋼噴涂板，抗腐蝕高，美觀易清潔；

　　8.寬氣候帶（ST）設(shè)計，適用范圍廣；

　　9.內(nèi)置12伏LED照明燈，防水性能，更加節(jié)能省電；

　　10.微電子中央處理器，準(zhǔn)確控溫，誤差更小，操作更簡便，液晶數(shù)字清晰顯示溫度；

　　11.豪華透明燈箱，自由更換畫面，立體展示；

　　12.冷氣循環(huán)系統(tǒng)，內(nèi)設(shè)多位出風(fēng)口，將冷氣循環(huán)于柜內(nèi)的每一個角落，均衡室內(nèi)溫度。

如果臥式冷藏冷凍柜在長時間工作之后很可能會出現(xiàn)延遲停機的情況，甚至停機了還是處于正常的工作狀態(tài)，如果這個狀態(tài)保持的時間并不長這是屬于正?，F(xiàn)象，因為當(dāng)停機時其柜內(nèi)溫度還是沒有達到其所需要的溫度，因此就會延長柜內(nèi)壓縮機的運轉(zhuǎn)時間，但是如果這個狀態(tài)保持的時間很長時，這時我們就要判斷是否是柜內(nèi)壓縮機的制冷劑偏少了，如果經(jīng)檢查確定偏少的話，這時我們就要及時進行添加以保證壓縮機能正常工作。