被膜包裹凍結(jié)法

被膜包裹凍結(jié)法( Capsule Packed Freezing)，CPF法具有較多的優(yōu)點:食品凍結(jié)時形成的被膜可以抑制食品膨脹變形;限制冷卻速度，形成的冰晶細微,不會產(chǎn)生大的冰晶;防止細胞破壞，產(chǎn)品可以自然解凍食用;食品組織口感好，沒有老化現(xiàn)象

湖北一窩瘋食品有限公司設(shè)立扶貧工廠，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點小吃。歡迎感興趣的新老客戶來電咨詢

國內(nèi)速凍機生產(chǎn)雖有一定基礎(chǔ)，但是與國外同類產(chǎn)品相比存在著體積龐大、笨重、低溫性能差、能耗高等問題。一些速凍機件生產(chǎn)廠生產(chǎn)的傳送件與國外同類產(chǎn)品的差距，主要是外形粗糙、精度較差、使用性能不穩(wěn)定。一條周長超過10米的不銹鋼帶，由于積累誤差，在低溫環(huán)境下，金屬鋼帶易產(chǎn)生鏈帶跳擠帶、斷帶，造成用戶停產(chǎn)損失。螺旋式帶長一般100米以上，國產(chǎn)帶質(zhì)量不穩(wěn)定，容易發(fā)生擠帶與脫節(jié)。

食材配送需要注意什么

　　隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，越來越多的公司也愿意為員工尋求更多的利益。許多公司開設(shè)了員工食堂，一是提高員工的積極性，二是使員工飲食健康，安全。開設(shè)食堂的公司大多是大型公司，對新鮮蔬菜的配送要求較高，那么食材配送公司如何保證日常生活中食堂食材配送呢? 下面我們從幾點分析。

　　1.食材配送公司需要充分了解蔬菜保鮮品種

　　由于該公司的食堂每天供應(yīng)早餐，午餐和晚餐，因此需要大量購買新鮮的水果和蔬菜，因此需要特殊的買家進行購買。蔬菜種類很多。日常蔬菜包括生菜，蔬菜，胡蘿卜和蘑菇。這些新鮮產(chǎn)品的每日需求量很大。因此，在生鮮食品的管理中，需要多個冷凍庫進行保管，特別是在溫度高的情況下，生鮮食品容易腐爛變質(zhì)。因此，有必要對水果和蔬菜進行分類并將其存儲在冰箱中。同時，應(yīng)在冰箱中設(shè)置不同的溫度，每種蔬菜都有合適的儲存溫度，這有利于保鮮，并防止蔬菜失水或變質(zhì)。

　　2.需食材配送要有配送軟件

　　傳統(tǒng)的公司食堂手動記錄每日的購買，分類和使用情況。每天都有大量的采購，分類的數(shù)量也非常大，而且大量的紙張不僅不利于管理，而且增加了勞動負擔(dān)，所以大多數(shù)食材配送公司都會有專1業(yè)的新鮮食品經(jīng)銷軟件。該軟件不僅可以幫助公司管理庫存，還可以為分銷商提供好的途徑，以確保公司食堂能迅速收到新鮮蔬菜。

　　3.食材配送公司需要建立自己的冷鏈運輸系統(tǒng)

　　食材配送公司想要更好和更專1業(yè)的發(fā)展，則應(yīng)使用自己的物流和分銷。 許多小公司選擇第三方冷鏈物流，這會影響食品原料的新鮮度，而未新鮮的蔬菜和水果可能會給員工造成身體上的困擾。為了消除這些問題，公司可以建立自己的冷鏈運輸系統(tǒng)。冷鏈?zhǔn)切迈r食品分配中關(guān)鍵的部分，可以大程度地保證新鮮食品的新鮮度。配備智能生鮮食品配送軟件的冷鏈運輸系統(tǒng)可以幫助企業(yè)快速輕松地解決現(xiàn)有的冷鏈配送問題，加快整個生鮮食品配送速度，提高配送效率。