夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。

已成為食品廠必不可少的設(shè)備，夾層內(nèi)部裝滿導(dǎo)熱油對(duì)鍋內(nèi)進(jìn)行加熱，升溫受熱均勻。使用前應(yīng)注意，檢查一下導(dǎo)熱油油位是否到達(dá)規(guī)定正常位置。工作原理通過自動(dòng)化設(shè)計(jì)與制造為企業(yè)節(jié)約人力，提高產(chǎn)量，降低生產(chǎn)成本。將內(nèi)鍋清洗干凈，再投入物料。根據(jù)客戶的需要可定制夾層鍋的尺寸，眾工機(jī)械的夾層鍋常規(guī)型號(hào)有100L、200L、300L、400L、500L、600L.再大的型號(hào)就需要單獨(dú)定制了，選擇多樣化

諸城市眾工機(jī)械燃?xì)鈯A層鍋使用注意事項(xiàng)：

1、不要在安裝燃?xì)饧訜釆A層鍋的房間內(nèi)，再使用煤爐、液化氣或其他爐具；

2、燃?xì)饧訜釆A層鍋周圍不要堆放易燃物品；

3、用氣場所必須確保寬敞和通風(fēng)良好；

諸城市眾工機(jī)械：結(jié)構(gòu)原理

　　1.可傾式夾層鍋是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，內(nèi)外球形鍋體中間夾層通入蒸汽加熱。

　　　　2.結(jié)構(gòu)形式:分為可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)，按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。

　　　　3.鍋體材質(zhì):

　　　　(a).內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外涂防銹漆；

　　　　(b).內(nèi)外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)。

殺菌鍋的日后保養(yǎng)，讓機(jī)械日久彌新從事加熱攪拌等相關(guān)的機(jī)械動(dòng)能操作，所以在生產(chǎn)使用中，會(huì)產(chǎn)生大量的摩擦，給機(jī)械內(nèi)部的零件，以及外觀，都有不少的磨損，作為機(jī)械當(dāng)中的檢修人員，要時(shí)刻注意這些機(jī)械的保養(yǎng)，才能減少生產(chǎn)過程中的麻煩，以及生產(chǎn)過程中的危險(xiǎn)。諸城眾工機(jī)械產(chǎn)品出廠前已進(jìn)行性能測試，所有零部件相對(duì)位置已安裝調(diào)校好，用戶一般只作檢查，不得隨意拆卸，以免重新安裝調(diào)校不當(dāng)，影響產(chǎn)品使用性能。

特別是殺菌鍋的連接處，這種機(jī)械，利用一個(gè)立體的支架，將鍋身固定在半空中，利用軸承的作用，旋轉(zhuǎn)傾斜，達(dá)到攪拌的作用，所以在兩邊的軸承上，摩擦力是極大的，磨損程度也會(huì)在一次生產(chǎn)中，消耗比較大。這一點(diǎn)和操作以及保養(yǎng)都有關(guān)系。

首先是殺菌鍋的保養(yǎng)，一定要注意，在進(jìn)氣管和出水管的部分，是每一次使用后，使用前都要檢查的對(duì)象，看看是不是有漏氣，或者是大的磨損，以及壓力表，還有安全閥門，這個(gè)是要定期檢查的對(duì)象。一般來說，這一部分，都是整個(gè)機(jī)械的心臟，必須要做好保養(yǎng)的工作。蒸煮夾層鍋，鹵肉夾層鍋，夾層鍋廠家的加熱方式有電加熱、蒸汽加熱、燃?xì)饧訜崛N供客戶選擇。