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扯腸清污

在生豬屠宰后及時取出內(nèi)臟，將小l腸的一頭割斷，在其未冷卻之前及時扯腸，以一手抓住小l腸，另一手將連在小l腸上的豬油捏住，慢慢地將小l腸往下扯，使豬油與小l腸分離，要求不破不斷，全腸完整。出口腸衣加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范1依據(jù)本規(guī)范根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》及國家有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)、標準制定。油、腸分離后，小l腸尚有一定溫度，不能堆積，必須立即將小l腸的內(nèi)容物捋凈，但用勁不能太猛，以免拉斷。將腸內(nèi)容物捋出后，隨即將小l腸用溫水灌洗，以免小l腸內(nèi)的臟物腐蝕腸壁，影響腸衣品質(zhì)

中國不但是日本進口腸衣的l大來源國，同時也是日本進口香腸的主要來源國。同時要注意使用方法，使腸衣發(fā)揮出其應(yīng)有的作用并為您帶來可觀的經(jīng)濟效益。中國對日本出口香腸數(shù)量逐年遞增，2000年中國對日本出口香腸數(shù)量為2080噸，到2004年增長至15053噸。除中國外，日本香腸的主要來源國還包括美國、加拿大、丹麥等國家

日本自稱是食魚民族，但是除魚肉外，香腸也是日本人餐桌上的常見食品。日本人食用的多是由羊腸衣灌制的維也納香腸，由豬腸衣灌制的法蘭克福香腸很少。近幾年，日本進口香腸的數(shù)量也呈不斷增加的趨勢，除2003年略有下降外，其他年份均有不同程度的增長

手感軟硬度：好的手感會易于您的使用，灌裝后香腸肉感較強，對于模具火腿而言，較軟的腸衣可以使其形狀棱角分明、圓滑。反之，棱角尖硬，容易使產(chǎn)品出水。

腸衣膜亮度：使香腸在貨架上非常亮麗、光彩奪目，極易吸引顧客。

腸衣對于香腸的加工而言，也許是香腸生產(chǎn)加工線上的z后一步，但忽視它的重要性也許會帶來許多麻煩。那麼在腸衣的選擇上一定要綜合考慮，一方面選擇性價比好的腸衣，另一方面選擇腸衣要與您所生產(chǎn)香腸的要求對路。東莞市志通腸衣有限公司跟您一起分享以下內(nèi)容，志通主要銷售各類腸衣，歡迎新老客戶蒞臨腸衣好壞的評價腸衣膜亮度：使香腸在貨架上非常亮麗、光彩奪目，極易吸引顧客。同時要注意使用方法，使腸衣發(fā)揮出其應(yīng)有的作用并為您帶來可觀的經(jīng)濟效益。