保鮮冷庫建造使用中有哪些常見的問題？

控制好進出貨物的時間和周期：

零售型冷庫本身具有很多不確定性因素，比如貨物的進出貨量，進出貨的時間等，那么應盡量將進出貨的時間根據(jù)實際使用情況固定在下午或者早上，進行統(tǒng)一進出貨，這樣冷庫的庫溫波動比較小，同時可以減少制冷設備的開啟次數(shù)，延長了制冷設備的使用期限。

保持通道通暢：

保持庫內(nèi)外通道暢通，并采用適當?shù)难b卸工具和設備，減少進出次數(shù)和開門時間。冷庫形成低溫環(huán)境是通過機械制冷的方法實現(xiàn)的，也就是通過核心部件-制冷系統(tǒng)的運轉(zhuǎn)來達到并穩(wěn)定在所需的制冷量上的。冷庫通道中一般不適合對方物品，對于大型冷庫進行裝卸貨物時，應使用叉車或其他設備，盡量減少操作人員在冷庫內(nèi)作業(yè)時間，防止冷庫溫度波動過大造成不必要的能耗和對食品品質(zhì)的影響。

       從政策以外的發(fā)展驅(qū)動因素來看，我國城鎮(zhèn)化水平的提高和居民生活水平的提高引起了食品消費結(jié)構(gòu)的變化。乳制品、肉禽蛋、冷飲、水產(chǎn)品等易腐食品以及反季節(jié)食品消費比例的提升和消費量的擴大，對冷鏈物流提出了更高的要求。由于冷庫蒸發(fā)器的表面溫度大多低于0℃，而庫房濕度相對較高，空氣中的水分極易在蒸發(fā)器表面結(jié)霜，甚至結(jié)冰，影響蒸發(fā)器的傳熱效果。同時，年輕一代的居民由于生活節(jié)奏的加快，對于速凍食品等消費接受程度也不斷提高，也對冷鏈物流提出了要求。我國多個物流企業(yè)和電子商務企業(yè)已經(jīng)宣布進入冷鏈物流、生鮮配送等領域，部分企業(yè)宣布了相關(guān)投資計劃。大型物流及電商企業(yè)的進入將對冷鏈物流行業(yè)格局產(chǎn)生一定的影響。但是生鮮電商的發(fā)展，也會為制冷設備帶來市場利好。

運行中制冷機若出現(xiàn)結(jié)霜嚴重或缸體過熱情況，則要按照故障的排除方法，調(diào)節(jié)閥門來排除。果蔬產(chǎn)品因為銷量巨大，在冷庫市場占據(jù)30%的比重并不算高，其中主要以櫻桃、葡萄、楊梅這類高價值水果和冷凍蔬菜為主。出現(xiàn)結(jié)霜和液擊現(xiàn)象就要迅速關(guān)小膨脹閥，甚至關(guān)嚴，待氣缸內(nèi)液體大部分排除之后，再打開膨脹閥。若出現(xiàn)過熱現(xiàn)象，除檢查冷凝水是否中斷外，還要加開膨脹閥。所有輔助設備都有一個正常的工作狀態(tài)，如冷凝器中液體制冷劑的量不應大于1／2，氨的高壓貯液桶液氨量要達N2／3為合適，低于和超過這個數(shù)值都要通過加開或關(guān)小閥門來調(diào)整。